Vegatopia - Zoete aardappel

zoeteaardappelklein Toen de zoete aardappels een paar jaar geleden vlot verkijgbaar werden in de supermarkt, was een puree van zoete aardappel met chilipeper zowat het enige wat ik kon bedenken als recept. Je had toch nog het gevoel dat je ze per sé als een gewone aardappel moest klaarmaken. Deze groente biedt echter zoveel meer mogelijkheden. Daarom ben ik blij dat Colette Dike met haar kookboek een bredere waaier aan mogelijkheden wil tonen.

Het kleine vierkante boekje bevat meer dan 30 recepten waarvan veruit de meeste vegetarisch zijn. De andere kan je bijna allemaal gemakkelijk aanpassen zonder afbreuk te doen aan het gerecht. Het boek is opgedeeld in verschillende hoofdstukken naar gelang het type gerecht: ontbijt, lunch en brunch, friet, diner en snoepen. Maar eigenlijk kan je de categorieën ook door elkaar gebruiken want het onderscheid is niet altijd even duidelijk - met uitzondering van de zoete gerechten.

Sommige gerechten in het boek zijn varianten op klassieke aardappelgerechten, zoals ovenfriet en hasselback aardappel. Andere recepten komen als een verrassing zoals de falafel met zoete aardappel, de haloumifritters en zeer zeker de Twix-shortbread. Deze komt binnenkort zeker bij mij op tafel!

Het kookboek is klein en thematisch, maar goed gemaakt en daardoor een goede aanvulling op de dikkere, meer algemene kookboeken in de boekenkast. Alle ingrediënten kan je vlot in elke supermarkt krijgen en de gerechten zijn niet duur. Dit is zeker een pluspunt voor de toegankelijkheid van het boek. Door de lage prijs vind ik het boek bijzonder geschikt als verjaardagscadeautje voor vrienden, samen met misschien nog een extra pak chocolade.

Samen met Zoete Aardappel kregen we ook nog het kookboek Avocado opgestuurd. Omdat dit boek minder vega-vriendelijk is en omdat het toch wat overlapping heeft met het andere boek, bespreken we dit hier niet. Mocht je het zien liggen in de boekenwinkel, kijk het dan wel zeker eens in.

zoeteaardappel