Na Veg!, een kookboek van de Engelse schrijver Hugh Fearnley Whittingstall waar we heel erg enthousiast over waren, is er nu Licht. Ook weer een mooi maar wel eigenzinnig boek.
Licht! is niet geheel vegetarisch, maar is tarwe- en zuivelvrij. Nu houd ik zelf nogal van tarwe (ik knaag aan een cracker terwijl ik deze recensie schrijf) maar de toon van de auteur is relaxt, hij vindt niet dat je zonder tarwe of zuivel moet eten, hij denkt zelfs dat de meeste van zijn eigen recepten tarwe bevatten, maar juist omdát tarwe en zuivel zoveel voorkomen wilde hij nu eens een boek zonder die ingrediënten maken. Prima.
Er blijft genoeg lekkers over en de schrijver heeft een creatief brein, dat bijzondere recepten als waldorfsoep en kruisbessengazpacho bedenkt. Na het ontbijt en lunchhoofdstuk, die zo zonder tarwe misschien nog licht hip aan doen en zoals zoveel boeken tegenwoordig volstaan met sappen en haverkoeken, komt een erg goed soephoofdstuk, een saladehoofdstuk met soms misschien wel heel simpele salades, maar toch ook genoeg vernieuwende gerechten, twee vrij grote niet vegetarische hoofdstukken, een erg lekker groentehoofdstuk waar ik blij van wordt en twee zoete hoofdstukken die weer helemaal niet karig of over-gezond aandoen, maar je juist zin laten krijgen om de keuken in te duiken.
Ik vind het lastig een aantal sterren aan het boek toe te kennen. Omdat ik als veggie al geen vlees en vis eet, laat ik niet graag ook nog andere zaken (als zuivel en tarwe) staan, maar uiteraard belet niemand je om een heerlijke salade uit dit boek met, zeg, gnocchi of pasta te eten. De toon van de auteur is bovendien prettig, de recepten zijn duidelijk (er zijn ook genoeg veganistische recepten overigens), de foto's zijn mooi en de prijs is heel gunstig. Voor veel mensen dus echt een aanrader.
(voor als je toch wel heel verknocht aan tarwe en zuivel bent)
(voor alle andere mensen)
Licht-Hugh Fearnley Whittingstall
prijs: € 24,95
ISBN: 978 90 2301 451 5
Harde kaft | 416 Pagina's | Uitgeverij Becht
