Vegatopia - Afrovegan - Bryant Terry

afrovegan thb Afrovegan, op het eerste gezicht niet een voor de hand liggende combinatie. In dit boek mixt Bryant Terry traditionele gerechten uit Afrika, de Cariben en uit het zuiden van Verenigde Staten tot lekkere en gezonde recepten. Het resultaat mag er zijn. Het is een boek waar je blij van wordt.

Bryant Terry heeft een missie: veganisme verspreiden omdat het gezonder is voor de mens en de planeet. Hij doet dat niet met het prekende vingertje, maar door lekker te koken. Dat spreekt ons aan en dat maakt het boek zo tof. Van Afrovegan krijg je zin om samen op de veranda in de ondergaande zon te eten.

Het boek bevat recepten voor curries, sausjes, drankjes, salades, nagerechten en snacks. Veel voorkomende ingrediënten zijn couscous, mais, bonen, gierst en noten. De gerechten halen de bekende vooroordelen over veganistisch eten onderuit. De gerechten zijn spannend, gezond en niet voorbehouden aan geitenwollensokken milieu-activisten of gezondheidsfreaks.

Wij maakten met dit warme weer een smoothie uit Afrovegan met onder andere kokoswater, bosbessen en cashewnoten. Cashewnoten zou ik zelf niet zo snel bedacht hebben, maar het geeft het gerecht een textuur die te vergelijkbaar met yoghurtsmoothies. Het resultaat is een fris, vullend en erg gezond drankje. Leuk detail is dat dit drankje het gezonde alternatief voor sizzurp is, een levensgevaarlijke mix van hoestdrank met codeïne en een frisdrank, populair onder hiphoppers. Leuk is ook dat je bij elk gerecht een muziektip krijgt. In dit geval dus hiphop.

Zijn er nog nadelen aan dit boek? Ja, dat wel. Ten eerste is het boek (nog) niet in het Nederlands vertaald. Ik vind dat zelf geen probleem, maar het is niet voor iedereen geschikt. Wel staat achterin een omrekentabel voor de gebruikte maten. Verder zijn niet alle ingrediënten makkelijk te verkrijgen, maar als je een toko in de buurt hebt, kom je al een heel eind. Tenslotte is het wel jammer dat niet alle gerechten op de foto staan, want de foto’s die er wél instaan zijn prachtig.