Het bosfeestdis kookboek. Klinkt als een boek voor zweverige natuurkokers, nietwaar? Dat hebben ze bij Fontaine vast ook bedacht, want bij het vertalen van dit Amerikaanse kookboek hebben ze de originele titel min of meer behouden: Het forest feast kookboek. En dan klinkt het ineens weer hip en interessant!
In het bos
Ik herinner me een foto die Yvette van Boven een tijdje geleden plaatste. Zij stond met iets lekkers in haar handen op een houten veranda met op de achtergrond een mistig bos. Een hemelse plek leek het me, al wist ik niet waar ze was.
Toen ik Het forest feast kookboek onder ogen kreeg, viel het kwartje. Yvette was op bezoek geweest bij Erin Gleeson, auteur van dit nieuwe kookboek en schrijver van het gelijknamige blog.
Het blog The forest feast kende ik niet en daar baal ik eigenlijk wel van, want hemel, wat een prachtig boek heeft Erin Gleeson gemaakt!
Het is er eentje in het rijtje Mijn Keuken van de Zon, Green Delicious en Home Made: met bezieling, heel persoonlijk en kleurrijk. Erin is fotografe en maakte ook de foto's en aquarellen bij de 'eenvoudige vegetarische recepten uit haar zomerhuis'
Gorgonzoladruiven en citrus-bietstapeltjes
De opzet is anders dan bij andere kookboeken (al zagen we het al bij Home Made): de recepten zijn niet uitgeschreven, maar worden gegeven via een overzichtsfoto waarop je de ingrediënten ziet afgebeeld en met korte zinnen en pijltjes wordt aangegeven wat de bereidingswijze is.
Heerlijk vrolijk en handig voor visueel ingestelde personen.
Het boek is opgedeeld in de hoofdstukken hapjes, cocktails, salades, groentegerechten en zoete gerechten.
Alle recepten zijn vegetarisch en inderdaad erg eenvoudig. De eenvoud doet echter niks af aan de originaliteit van de recepten. Er zitten wel een paar erg eenvoudige tussen (bijvoorbeeld asperges met een bladerdeegspiraal en radijsjes met een lik boter erop), maar doordat alles zo ontzettend leuk gepresenteerd wordt, is dat helemaal niet erg. Dit boek is perfect voor mensen die graag eenvoudig koken, maar biedt door de presentatie en originaliteit van een deel van de recepten, toch genoeg voldoening voor mensen met al meer kookervaring.
Denk aan leuke hapjes als eieren gevuld met pikante guacamole, aardbeiensalsa, gorgonzoladruiven en groentegerechten als krokante wortelen met kerrie, bloemkool-kaassteak, citrus-bietstapeltjes, een courgettebloempizza. In het hoofdstuk met zoete gerechten vind je onder andere pasteitjes met hele abrikozen en een pindakaas-avocadoshake.
Minder handig
Er zijn twee mindere punten aan dit boek. Allereerst is er met de vertaling van dit boek niet altijd rekening gehouden met de verschillen tussen de verkrijgbaarheid van producten in de VS en Nederland.
Denk aan gemberkoekjes die in een dessert gaan en gerooktepaprikapoeder in een hapje, waarbij geen suggestie wordt gegeven waardoor je het kunt vervangen.
En bij bladerdeeg staat dat je het via de banketbakker of via internet kunt kopen, zonder dat duidelijk is waarom dit genoemd wordt, aangezien het hier in de supermarkt ligt.
Ook is er door de opzet weinig plek voor tekst en missen soms wat aanwijzingen tijdens het bereiden. Zo staan er bij de auberginesalade rechthoekige blokjes afgebeeld die mozzarella moeten voorstellen, maar die eigenlijk helemaal niet op mozzarella lijken. De niet zo ervaren kok kan hiervan raar opkijken en zal misschien uiteindelijk een zachte buffelmozzarella gaan frituren (wat vermoedelijk niet zal werken, ik denk dat Erin voor dit recept een stevig rechthoekig blok koemozzarella heeft genomen, maar dat zie je hier in Nederland niet zo vaak).
In een ander recept staat een ronde lap bladerdeeg afgebeeld, zonder aanwijzingen hoe je van 'onze' vierkante lapjes bladerdeeg tot zo'n mooi, groot rondje komt.
Desondanks is dit een zeer toegankelijk boek met hartstikke leuke recepten, stylingsideeën en prachtige foto's en illustraties.
En nu wil ik dus ook een huis in het bos.
Het forest feast kookboek - Erin Gleeson
prijs: € 24,95
ISBN: 978 90 5956 515 9
Harde kaft | 240 Pagina's | Fontaine Uitgevers
