Na het succes van Streetfood India in 2012, is nu Streetfood Vietnam uitgebracht. De spetterende kleuren en prachtige foto's knallen je tegemoet als je in het boek bladert. En bij aankoop steun je ook nog eens een goed doel. Tijd om de keuken van Vietnam in te duiken.
Dit is niet alleen een kookboek. Het is ook een fotoboek, en een doeboek. In het boek vindt je op diverse plaatsen QR codes waarmee je op de website terechtkomt, waar passende muziek, video's en informatie te vinden zijn. Interactief dus voor wie wil, hoewel je aan het mooi vormgegeven boek wat mij betreft al genoeg hebt. De foto's zijn absoluut prachtig en enorm kleurrijk.
In tegenstelling tot zijn voorganger, is Streetfood Vietnam geen volledig vegetarisch boek. Wel staan bij alle gerechten vegetarische opties vermeld en zijn vlees- en visgerechten duidelijk in de minderheid. Veel keuze dus, er zijn zelfs twee recepten voor vegetarische vissaus!
Het boek is ingedeeld in hoodstukken per soort gerecht, bijvoorbeeld salades, snacks en toetjes. Tussen deze hoofdstukken door staan regelmatig menusuggesties, combinaties van gerechten die goed bij elkaar passen. Handig! Voordat er met recepten aan de slag wordt gegaan, zijn er eerst een aantal hoofdstukken met uitleg. Over kruiden en specerijen, over de basis smaakmakers van de Vietnamese keuken en over de keukengereedschappen die je nodig hebt.
De recepten zelf zijn duidelijk beschreven en er staat regelmatig interessante extra achtergrondinformatie bij. Oké, er zijn voor sommige gerechten redelijk wat ingrediënten nodig, maar die kun je bijna allemaal gemakkelijk bij de supermarkt of toko halen. Heb je de basis eenmaal in huis, dan kun je je gang gaan met dit boek. Fijn is ook dat bij de niet-vegetarische ingrediënten een alternatief wordt gegeven om het te vervangen.
Over Streetfood India schreven we nog dat de index te summier was. Bij Streetfood Vietnam is dat absoluut niet meer het geval en is hier duidelijk meer aandacht aan gegeven. Je kunt nu zoeken op soort gerecht of op alfabetische volgorde.
Een erg mooi boek om door te bladeren, inspiratie op te doen en uit te koken. Erg geschikt voor vegetariërs en natuurlijk ook andere enthousiaste thuiskoks die zich willen onderdompelen in de Vietnamese cultuur en keuken. Een deel van de opbrengst gaat naar de Stichting Duniya.
Morgen plaatsen we een recept uit dit boek voor vegetarische bún cha met tofu, vermicellinoedels en veel verse groene kruiden.
Street Food Vietnam - Mirjam Letsch
prijs: € 24,95
ISBN: 978 90 819629 1 9
Zachte kaft | 215 Pagina's | Uitgeverij Letsch & de Clercq Visuals
