Actrice Gwyneth Paltrow en schrijfster Julia Tursten maakten samen dit mooi uitziende kookboek. Eigenlijk is het zelfs een dieetboek, maar laat je daar niet door van de wijs brengen. Er staan gewoon een heleboel (h)eerlijke recepten in, die bovendien ook nog eens goed voor je zijn.
Als je het verhaal van Gwyneth en het voorwoord van dit boek leest, krijg je de indruk dat het een dieetboek is. Gwyneth vertelt over het moment dat zij ziek werd, en over het eliminatiedieet dat haar geholpen heeft, waarbij onder anderen geen ei, zuivel, tomaten en tarwe 'mogen' worden gegeten. Daarna volgt het hoofdstuk 'de voorraadkast' waarin wordt uitgelegd waarom je bepaalde ingrediënten niet of juist wel zou moeten eten. Omdat ik niet zo houd van kookboeken die ook een dieet voorschrijven, ben ik blij dat het daarbij blijft qua voedingsadviezen.
Wat volgt is een flinke hoeveelheid fijne en lekkere recepten. De nadruk ligt niet op gezond, maar op smaak. Het boek is niet helemaal vegetarisch, maar er staan wel behoorlijk veel gerechten zonder vlees en vis in. De vegetarische recepten zijn bovendien bijna allemaal ook meteen veganistisch, omdat er geen zuivel en eieren gebruikt worden. Over het algemeen zijn de recepten vrij eenvoudig en zijn er geen ellenlange ingrediëntenlijsten, voor iedereen te doen dus. Wel is een tripje naar een goed gesorteerde toko een goed idee, want er staan regelmatig dingen tussen die je niet bij de gewone super kunt krijgen. Denk bijvoorbeeld aan misopasta, umezu (Japanse pruimenazijn) en gochugaru (Koreaanse chilivlokken). Daarna maak je dan wel met het grootste gemak asperges met miso-amandelsaus of portobello's met sjalot-sojadressing.
De vormgeving van het boek is strak, met mooie eetfoto's en frisse, lichte kleuren. Naar mijn mening iets teveel Gwyneth op de foto's, maar dat is ook een kwestie van persoonlijke smaak, ik zie liever het voedsel. Er staan niet teveel recepten bij elkaar op één pagina, en wat bij elkaar staat hoort meestal ook samen. Het blijft zo overzichtelijk en leest rustig.
Kortom, een aanwinst voor de kookboekenplank. Je krijgt zin om te koken als je door dit boek bladert. Geschikt voor iedereen die niet vies is van een bezoekje aan de toko, en het leuk vindt om nieuwe dingen uit te proberen.
(H)eerlijk - Gwyneth Paltrow
prijs: € 24,95
ISBN: 978 90 215 5495 2
Harde kaft | 303 Pagina's | Uitgeverij Kosmos
