De leuke dames Nadia Zerouali en Merijn Tol, wie regelmatig naar de tv-zender 24 Kitchen kijkt kent ze wel, promoten al een paar jaar de Arabische keuken. Hun nieuwe kookboek 'Arabia bij je thuis' staat vol originele, niet te moeilijke gerechten, waarvan het merendeel nog vegetarisch is ook.
De Arabische keuken omvat veel streken, in hun inleiding vertellen de auteurs: 'Het omvat de rijke oude keukens uit het Midden-Oosten, de oude Perzisch-Arabische keuken, de oude Ottomaanse en Turkse keuken, de keukens van de landen rondom de Middellandse Zee (inclusief de Arabische invloeden in Spanje en Italië) en de keukens van de Maghreb-landen (Marokko, Algerije, Tunesië en Libië)' In het boek willen de dames een duidelijke uitleg geven over de smaken, ingrediënten en recepten van de Arabische keuken.
En dat lukt! De recepten zijn niet te ingewikkeld en door het boek heen is er veel uitleg over ingrediënten, met handige productfoto's en bewaaradviezen. Je hoeft niet eerst de exotische toko helemaal leeg te kopen voor je aan de slag kunt, de lezer wordt aangemoedigd te experimenteren en ingrediënten die niet in huis zijn te vervangen door zaken die er wel zijn. Hoewel de recepten niet ingewikkeld zijn, zijn ze wel origineel. Wat te denken van bloemkoolcouscous met sinaasappelrasp, aardappelkibbeh en rozenmeringues. Er staan bovendien erg mooie foto's in dit boek. Het boek is niet goedkoop, maar omdat een groot deel van de gerechten vegetarisch is, krijg je wel waar voor je geld.
Lees hier een recept voor gebakken eitjes met warme knoflookyoghurt uit dit boek.
Lees ook onze recensie van Bismilla Arabia, het Arabische kookboek dat Nadia en Merijn eerder uitbrachten.
Arabia bij je thuis - Nadia Zerouali en Merijn Tol
prijs: € 29,95
ISBN: 9789 0215 5220 0
Harde kaft | 288 Pagina's | Uitgeverij Kosmos
