De vegetarische website 101 Cookbooks is in Nederland niet zo bekend. Dat is jammer, want er verschijnen heel regelmatig erg lekkere gerechten op. De dame achter deze site, Heidi Swanson, gaf inmiddels ook twee kookboeken uit.
In ons bezit is Super Natural Every Day, het tweede kookboek van de in San Francisco woonachtige Heidi. Het verscheen vorig jaar in Amerika en een paar maanden terug op de Britse markt mét een aanbeveling van Nigella Lawson. Een Nederlandse vertaling is er nog niet (welke Nederlandse uitgever waagt zich er aan?) dus voor ons ligt een Engels exemplaar. Heidi heeft het hele boek voorzien van prachtige foto's die ze zelf heeft gemaakt.
Het boek wil niet te moeilijke recepten geven voor doordeweekse dagen. Veel producten zijn volkoren, niet alleen het meel en de pasta, maar zelfs couscous en noedels. Maar Heidi moedigt aan dat je zelf blijft nadenken, als je andere producten in huis hebt, gebruik je gewoon die.
Na wat nuttige informatie over ingrediënten en bereidingswijzen, volgen hoofdstukken met ontbijt (zoals zelfgemaakte muesli, muffins, ontbijt-frittata), lunch (een geweldige eiersalade, aardappelsalade, kikkererwtenwraps), snacks (hartige quinoa koekjes, mosterdpopcorn) en een groot hoofdstuk met avondgerechten (varierend van Midden-Oosterse tot Indiase gerechten, Italiaanse gerechten en Japanse gerechten), drankjes (ijsthee, zelfgemaakte shandy), zoetigheden (gemberkoekjes, zoete panzanella) en condimenten en basisbereidingen (hoe kook je bruine rijst en pocheer je eieren, eigengemaakte mosterd en chili-olie).
Het is een heel afwisselend en inspirerend boek met originele recepten. De recepten staan niet op haar site, dus ook voor volgers van 101 Cookbooks is dit boek interessant. De bereidingen zijn niet moeilijk, maar sommige producten die gebruikt worden zijn hier in Nederland wat minder bekend, dus dat vergt wat zoekwerk, soms naar het Nederlandse woord of naar een product waardoor je het kunt vervangen. Geen probleem voor wie regelmatig Engelse en Amerikaanse kookblogs leest, wat lastiger voor wie dat niet doet of nog een erg onervaren kok is.
Hier vind je een recept voor broccoli gribiche uit dit boek.
Hier vind je een recensie van haar vorige boek.
Super Natural Everyday - Heidi Swanson
prijs: € 20,99
ISBN: 978 15 8008 277 8
Zachte kaft| 246 Pagina's | Hardie Grant Books
Koop 'Super Natural Every Day' op bol.com
