Een Nieuw-Zeelands kookboek, daar werden we nieuwsgierig van. Wat eten ze daar? Kiwi's, verder kwamen we niet. Annabel Langbein vertelde ons meer in De Free Range Cook!
In eerste instantie valt De Free Range Cook een beetje tegen. Goed, het is, zoals zoveel kookboeken tegenwoordig, een mooi kloek boek, vol van die nogal niksige sfeerfoto's (van gerechten, landschappen, Annabel in de tuin, Annabel bij de barbecue, Annabel omringd door haar vrienden en familie) en tuttige tussentekstjes ('stilstaan bij wat de natuur geeft', 'bakken kost natuurlijk tijd, maar je krijgt er veel voor terug').
Maar vooral de inhoud, die lijkt zo bekend. Een beetje mediterraan, een beetje zuidoost-Aziatisch. Nauwelijks spannend of nieuw.
Tot we verder gingen lezen. Annabel heeft een vakantiehuis met een forse tuin, en ze eet daar zo veel mogelijk zelf geteeld of uit de buurt. Gelukkig komt zo'n beetje alles wat in de supermarkt ligt bij haar uit de buurt.
De hoofdstukken zijn ingedeeld naar, tsja, naar wat eigenlijk. Oven, Voorraadkast, Boerderij, dat soort titels.
Maar de recepten! Je zou het bijna over het hoofd zien, maar de recepten zijn leuk. Simpel en vaak best inventief. Morgen geven we je het simpelste ijsrecept dat we ooit zagen. En Annabel houdt, net als wij, van vooruit werken. Dus zijn er recepten voor grote hoeveelheden sauzen, kruidenmengsels, jam en andere basisrecepten. En dan met flink wat variatiemogelijkheden. Een mengsel voor crumbledeeg bijvoorbeeld, waar je flink veel van maakt om het grootste gedeelte in de vriezer te gooien. En dan vijf recepten waar dit deeg in gebruikt wordt.
Het is bij lange na geen vegetarisch kookboek, maar er staan een hoop leuke groentegerechten in, en bij veel niet-vega recepten wordt een vegetarische variatie geboden. Helaas staat er geen enkel vegetarisch hoofdgerecht in, dat maakt dat het toch meer een boek is om uit de bibliotheek te halen dan om te kopen.
Vandaar dus drie sterren: goede recepten, maar we hopen dat Annabel in haar volgende boek nog iets meer aandacht aan vega's besteedt.
Recept uit De Free Range Cook: supersimpel aardbeienijs
De Free Range Cook - Annabel Langbein
prijs: € 34,99
ISBN: 9789.07.733.02.65
Harde kaft | 320 Pagina's | Uitgeverij Van Dishoeck
Koop 'De Free Range Cook' op bol.com
