Mensen die moeite hebben met de overgang van de zomer naar de herfst, moeten zich naar de boekhandel spoeden. Met Homemade Winter van Yvette van Boven in handen wil je namelijk niets liever dan je de hele winter in de keuken verschansen. Ik zit in elk geval al dagen gelukzalig met het door haar voor mij gesigneerde boek, op de bank. Ter voorbereiding...
Er bestaan zielloze kookboeken. Ook bestaan er kookboeken met een persoonlijke noot. En er is Homemade Winter, waarbij de bezieling uit alle boekporiën gutst. Niet alleen de recepten zijn van Yvette, ook de tekeningen, handgeschreven teksten, de styling van de gerechten en zelfs de vormgeving van het boek zijn van haarzelf. De prachtige foto's zijn gemaakt door haar man Oof.
Homemade Winter is -anders dan haar eerste boek Home Made- een boek met een thema: Iers-geïnspireerde recepten met af en toe een uitstapje naar Parijs. Yvette groeide namelijk in Ierland op en woont nu een groot deel van het jaar in Frankrijk (en de rest van de tijd in onze eigen hoofdstad).
Maar is dit prachtige kookboek ook geschikt voor de vegetarische kok?
Tot een derde van het boek komt er vrijwel geen vlees of vis voorbij. Dat komt omdat het eerste deel van het boek ontbijt, lunch, (ook een minihoofdstuk Sinterklaas en Halloween) en gave drankjes beslaat.
De voorgerechten en hoofdgerecht leunen wel aardig op vlees en vis, maar ook hier staan prachtige vegetarische recepten tussen. Sowieso zijn veel van de soepen vegetarisch of vegetarisch te maken (kippenbouillon vervangen door groentenbouillon). Ook van voorgerechten als 'glaasjes pompoencrème met geitenkaas en salie', 'homemade brousse kaasje uit de oven met perenpickles' en 'waterkers met gerookte amandel-geitenkaasbollen & druiven in rodewijnsiroop' loopt het water me in de mond.
Vegetarische hoofdgerechten die voorbij komen, zijn 'ovenrisotto met bloemkool, gruyère & knapperig broodkruim', 'port salut fondue met zoute tijmkoekjes', 'maaltijdsoep van linzen met citroen, koriander en feta', een 'stamppotje van bataat met reepjes groene kool & pastinaak' en 'pasteitjes gevuld met romige knolselderij & bospaddenstoelen en compote van rode ui'.
Van het desserthoofdstuk met zelfs kerstrecepten, word ik op zijn zachtst gezegd Zeer Gelukkig.
Als ik tegen het eind van de winter uitgekookt ben, kan ik me gaan verheugen op Homemade Zomer, Yvettes nieuwe boek in de maak.
Ondanks dat Home Made Winter een te verwachten percentage recepten met vlees en vis bevat, geef ik er toch 4,5 sterren aan. Niet alleen omdat ik het aandeel vegetarische recepten in een niet-vegetarisch kookboek echt in orde vind, maar ook omdat het echt een pracht van een kookboek is, waarbij het net is of Yvette naast je in de keuken zelf de verhaaltjes erbij vertelt.
Homemade Winter - Yvette van Boven
oktober 2011
prijs: € 24,95
ISBN: 978 90 59 5639 88
Harde kaft | 256 pagina's | Fontaine Uitgevers B.V.
Koop 'Home Made Winter' op bol.com
