La Vita e Bella is het tweede kookboek van Jolande Burg. Wederom vegetarisch - net als 'De zon op je bord!' - en dit keer geheel Italiaans.
Het boek start met basisrecepten voor pasta, focaccia, pizzadeeg en ingemaakte paprika's.
Vervolgens komen lunch- en voorgerechten, salades, soep, hoofdgerechten en desserts aan bod. Een leuke extra zijn de recepten om zelf olijfolie met smaakjes, limoncello en kersen op grappa te maken.
Bijzonder fijn zijn de bijna veertig hoofdgerechten. Jolande stapt af van de conventie dat pasta als voorgerecht wordt gegeten en geeft iets meer dan twintig pastagerechten als hoofdgerecht. Toch vinden we het vooral leuk om te zien, wat ze nog meer heeft bedacht: auberginekroketten, barolo risotto, calzone met gorgonzola, vijgen en ui, een polentataartje met kerstomaatjes en gevulde puntpaprika's met citroenrisotto.
De meeste recepten zijn geschikt voor de zomerperiode, vanwege het hoge gehalte aan aubergines, courgettes en paprika's. Toch hoeven we het boek in de herfst en winter niet op te bergen; van het gepocheerde ei met truffel in een aardappelnestje, wortelsformato met jonge veldsla, het timbaaltje met groene kool en ricotta en het parmezaanse ijs met grappa en peer worden we ook in koudere tijden wel warm.
Elk recept is voorzien van wijnadvies.
We vragen ons echter wel af waarom Jolande haar 'dunne' pizzabodems (toch een klassieker) maakt met 200 gram bloem per bodem? Wij doen het zelf met de helft!
Het boek is qua vormgeving speels opgezet, met zogenaamde vlekjes hier en daar en foto's die als het ware op het papier zijn geplakt. We krijgen wel trek van de foto's, maar vinden over het algemeen de fotografie wat ouderwets aan doen; iets te veel gespeel met licht en schaduw wellicht.
La vita e bella - Jolande Burg (2010) (tegenwoordig als E-book te krijgen)
Prijs: € 24,95
ISBN: 9789066116009
Harde kaft | 224 Pagina's | Inmerc bv.
