Weinig tijd hebben om te koken en toch lekker en gezond eten. Om daarin te slagen bundelde Bill Granger een pak ongecompliceerde recepten voor elk moment van de dag. Het begint al met zeer aantrekkelijke ontbijtideeën: knapperige cruesli met kaneel, pikante bonen met feta of gebakken eieren met radicchio en stukjes brood.
De recepten voor de lunch en andere ‘simpele kost’ zitten in dezelfde lijn: onder andere de Italiaanse uiensoep, een open sandwich met paddenstoelen, hazelnoten en geitenkaas of quesadillas met zwarte bonen en groene-tomatensalsa zijn inspirerende variaties op klassieke gerechten. Andere gerechten hebben een exotisch tintje. De vieruurtjes zijn vrij klassiek (repen, vlaai, cake, kwarktaartjes) maar doen ook weer het water in de mond komen, net als de ‘zoethoudertjes.
Dit is geen vegetarisch kookboek, dus verschillende recepten bevatten vlees of vis. Soms kan je het vlees of de vis weglaten of vervangen, en hou je nog altijd een leuk gerecht over. De hoofdstukken “De snelle avondhap”, “Eten voor weinig geld” en “Vrienden te eten” zijn echter te veel op vlees en vis gebaseerd om echt zinvol te zijn voor vegetariërs. Je kan er wel inspiratie vinden voor leuke bijgerechten: gekonfijte tomaten, bulgursalade, seizoensgroenten met sojadressing, zoete aardappelkoekjes, ...
De vraag is of al deze gerechten inderdaad zo snel klaar te maken zijn als aangegeven. Volgens mij moet je daarvoor toch al geroutineerd zijn in de keuken. De oplossing is natuurlijk om maaltijden op voorhand klaar te maken en ze in te vriezen. Ook daarvoor geeft dit boek ideeën. De ingrediënten zijn soms exotisch, maar meestal in de gewone supermarkt te vinden. Dus aan de aankopen moet je in elk geval niet bepaald meer tijd besteden dan gewoonlijk. 
Wat gaan we eten? Verrukkelijke ideeën voor aan de familietafel
Bill Granger
Borgerhoff & Lamberigts
ISBN 9789089310767
240 p., hardback, kleurenfoto’s
29,95 euro
Spinazieraita
- 250 gram spinazie, gewassen en gesnipperd
- ½ magere natuuryoghurt
- 2 tenen knoflook, geperst
- zeezout
- versgemalen zwarte peper
Doe de spinazie in een pan en laat hem op een halfhoog vuur gedurende vijf minuten slinken. Giet af en laat afkoelen. Klop de yoghurt, knoflook, zout en per door elkaar. Doe de spinazie erbij en meng alles goed. Zet tot gebruik in de koelkast.
