Papadams zijn Indiase crackers die lekker zijn bij een Indiase curry. Vegatopia-bezoekster Brenda spotte ze in de Fair Trade Winkel en ging ermee aan de slag.
De verpakking van de Fair Trade Winkel, waar een pakje minder dan 2 euro kost, noemt ze kortweg Papads. Papadams worden gemaakt van linzenmeel. Je bakt ze in een laagje olie in de koekenpan, waarna de platte crackers opbollen en knapperig worden. Ongeveer als op de foto's hieronder.
Als de papadam geheel zoals op de linkerhelft hierboven is, is ie klaar.
Brenda raadt aan om ze met een zoete/pittige curry met pompoen, panir, witte kool, rozijntjes en kokos te eten en erbij nog komkommerraïta. Ook lekker bij Saag Paneer!
Geen Fair Trade Shop bij de hand? Sommige Surinaamse toko's verkopen de papadams ook, en daar komen ze af en toe ook voor met allerlei pittige specerijen er doorheen. Lekker voor de afwisseling.
Aan de lijn? Je kunt papadams ook in 45 seconden aan elke kant verwarmen in de magnetron.
