Deze week geen klassiek weekmenu met hoofdgerechten, wel geven we een reeks inspiratierecepten met seizoensfruit voor het ontbijt, voor de lunch of als lekkere traktatie. We beginnen erg simpel met havermoutpap met aardbeien. Op dinsdag lunchen we met panzanella met tomaat, mozzarella en frambozen. Op woensdag serveren we rabarber-appelmoes bij de friet en op donderdag is er een lunch met een salade van meloen, feta en munt. Vrijdag is pisang goreng de uitzondering op het seizoensfruit. Daarna volgen er nog cranachan met frambozen en whisky en een pancakes met blauwe bessen.
Maandag
Fruit bij het ontbijt kan heel simpel. Neem nu bijvoorbeeld havermout afgewerkt met verse aarbeien. Eigenlijk kan dit met elke soort fruit, maar aardbeien zijn wel extra lekker.
Dinsdag
Op website van de Belgische supermarkt Okay, het franchise-zusje van Colruyt, vinden we een verrassende panzanella met tomaat, mozzarella en frambozen. Panzanella is een voorgerecht uit de Italiaanse keuken van oud brood, doordrenkt met gesneden tomaat, gekruid met basilicum en vinaigrette.
Woensdag
Rabarber is een stengel, maar wordt op culinair vlak gezien als fruit. We maken rabarber-appelmoes volgens een recept van de website Koemelkvrij (die trouwens niet vegan is). Deze zoet-zure traktatie past op alle momenten: als ontbijt, als toetje en zelfs bij friet en een vega frikandel.
Donderdag
De Charentais, ook wel bekend als Cavallon of Cantaloupe is een kleine meloen met oranje vruchtvlees. Op dit moment groeien ze al volop in Zuid-Frankrijk en Spanje. Op de website van "Met 5 aan Tafel" vinden we een recept voor een salade van meloen met feta. Een mooie combinatie van hartig en zoet. Lekker als lunch of als voorgerecht.
Foto: Met 5 aan Tafel
Vrijdag
Bananen groeien niet in Nederland en bij uitbreiding zelfs niet in Europa, maar anderzijds hebben ze om die reden bij ons ook geen echt seizoen. Daarom maken we vandaag pisang goreng, gefrituurde banaan. Een (toevallig) puur plantaardig recept van Marielle in de Keuken.
Foto: Marielle in de Keuken
Zaterdag
Het nationale dessert van Schotland heeft de weinig onthullende naam cranachan. Het blijkt een gelaagd dessert van havermout, whisky, honing, room en verse frambozen. Gelukkig zijn de frambozen weer in het seizoen. Prima nagerecht na bijvoorbeeld een gezellige barbecue.
Zondag
Blauwe bessen hebben de rode bosbessen voor een groot gedeelte in een hoekje gedreven, omdat ze zo gemakkelijk te kweken zijn. Dit recept voor pancakes met blauwe bessen van Njam! is los hiervan een lekker ontbijt voor op zondag. Indien je ze kan vinden, gebruik dan zeker verse bosbessen, hoewel het seizoen pas echt over een paar weken begint.
