Deze week koken we een paar keer Italiaans: peterselierisotto met raapjes, polenta met kaas en olijven, en verse tortellini met pompoen en salieboter. Daarnaast maken we ook andere gerechten, zoals pittige kikkererwtensoep met rode curry, nasi kuning met zoete tempeh, en stamppot met groene selder. De week sluiten we af met een hartige tarte tatin van rode biet.
Maandag
Vanmiddag hebben we reeds een uitgebreide maaltijd gehad, dan is een lekkere soep een ideale avondmaaltijd. We maken een pittige kikkererwtensoep met rode curry en tofublokjes. Geef er brood bij en eventueel een kleine salade.
Dinsdag
Nasi kuning - gele rijst - is een simpel gerecht dat echt lekker is bij Indonesische gerechten. Je maakt het net zo snel als gewone rijst, maar geeft er een bijzonder tintje mee aan je eten. Serveer met tempeh in Indonesische saus en gebakken groenten.
Woensdag
Sjiek met simpele ingrediënten, dat eten we vandaag: peterselierisotto met meiraapjes (of gele raapjes) en een gepocheerd eitje.
Donderdag
De basis van een stamppot is altijd gelijk: 2 delen aardappels en 1 deel groente. Knolselder is een klassieker, maar groene bleekselderij kan ook. Kook de aardappels gaar, stoof de selderij gaar met een uitje en een teentje knoflook. Pureer de aardappels, voeg de selderij toe en kruid af met peper en zout. Serveer met een kaasburger.
Vrijdag
Tijdens het opruimen komen we nog een half pak polenta tegen. Ideaal voor het vrijdagse aperitief. Polenta met kaas en olijven is gemakkelijk te maken en lekker met een glas prosecco.
Zaterdag
De eerste pompoenen zijn weer van het land, dus vandaag een zomers recept voor tortellini met pompoen, een recept uit Bologna. Die stad heeft culinair immers meer te bieden dan spaghetti bolognese.
Zondag
De tarte tatin kennen we als een omgekeerde Franse zoete appeltaart. Appels worden met karamel onder een deeg gebakken en de taart wordt omgedraaid wanneer hij uit de oven komt. Je kunt zo’n taart natuurlijk ook hartig maken en als lunch of diner eten. Ideaal zijn hiervoor wortel- of knolgroenten, omdat ze hun vorm mooi behouden in de oven. Ook kunnen we met verse rode bieten van het land een vrolijk uitziende bieten tarte tatin maken - en dat doen we dus.
