Aan alles komt een eind, zo ook aan de feestdagen. De afsluiting voor deze tijd is Driekoningen. De kerstboom wordt afgetuigd en buiten gezet en alle versieringen weer opgeborgen voor de volgende keer. De periode van wat vrije dagen en vrienden en familie bezoeken, graag onder het genot van lekkere drankjes en copieuze maaltijden is gedaan. Terug tot de normale orde van de dag.
In vroeger Christelijke tijden werd op 6 januari de geboorte van Jezus uit Maria en diens verschijning als de zoon van God gevierd, totdat de paus 25 december voor die dag aanstelde. Om toch iets op 6 januari te vieren te hebben, werden toen de drie wijzen uit het Oosten die goud, mirre en wierook brachtten, herdacht.
In verschillende landen zijn er diverse gebruiken rondom Driekoningen. Zo wordt er in Frankrijk een speciale taart gegeten van bladerdeeg en frangipane (amandelcrème). In de taart wordt een klein porceleinen beeldje van een koning of een muntje meegebakken. Wie hier zijn of haar vullingen op kapot bijt, heeft geluk en is die dag koning.
In Engeland kennen ze een ander gebruik. Daar werd een dronk uitgebracht en at men wilde appels. Tegenwoordig is dit verbasterd tot het drinken van cider. Wij vinden dit een hele fijne gewoonte en gastredacteur Jessica heeft een recept voor cider gegeven.
Warme appelcider
Voor 10-12 personen
2 l appelcider
55 g boter
sinaasappelschil
1 Granny Smith appel
110 g bruine suiker
6 kaneelstokjes
5 kardemompeulen
12 kruidnagelen
1/2 tl kaneelpoeder
1/2 tl gemalen kruidnagel
0,25 l donkere rum
-
Vul een pan met de cider en de rum.
-
Druk de kruidnagelen in de appel en doe de appel in de pan met cider en rum en laat dit zachtjes koken.
-
Voeg 5 tot 6 stukjes sinaasappelschil toe.
-
Smelt in een ander pannetje de boter, op een laag vuurtje.
-
Voeg hier de kaneelstokjes, kardemom en gemalen kruidnagel aan toe en laat dit zachtjes vijf minuten koken.
-
Zeef het botermengsel en giet het in de pan met cider en rum.
-
Verwarm dit zachtjes een half uur, maar zorg dat het niet gaat koken.
-
Maak het dan op smaak af door eventueel wat meer specerijen of rum toe te voegen.
-
Giet het in mooie mokken en doe er slagroom en de kaneelstokjes bij en genieten maar!
Recept voor de Franse Driekoningentaart vind je hier.
