Als je op Green Kitchen Stories komt, valt er iets op. Het is een prachtige site, met veel en geweldige recepten en daarachter zitten twee knappe mensen met ook nog een koddige baby. Het is haast te mooi om waar te zijn, maar we doen er ons voordeel maar mee, want de site die een lust voor het oog is, staat vol smakelijke vegetarische recepten van dit leuke stel dat in Zweden woont.
We spreken met David en vragen hem hoe hij ooit vegetariër werd. "In Zweden wordt er op school warm gegeten. Helaas is dit net als in veel andere Europese landen van abominabel niveau. Grote hoeveelheden kant-en-klaar ingevroren maaltijden werden opgewarmd. Het viel me op dat er voor kinderen met speciale diëten vers eten werd bereid door een dame die er speciaal voor was aangesteld. Het leek me een goed idee om gelegenheidsvegetariër te worden en genoot sindsdien van vers eten op school, in tegenstelling tot de andere leerlingen die dagelijks aan de smakeloze hap zaten". Hij is vegetariër geworden en gebleven, een geinig verhaal.
Vier jaar geleden ontmoette hij de Deense Luise, die destijds nog niet vegetarisch at, maar wel veelal glutenvrij, weinig zuivel en suiker. Ze zijn naar elkaar toegegroeid en eten volledig vegetarisch en zo groen als mogelijk.
Een van hun favoriete recepten -erg lekker in de lente- is groene sushi salade.
foto: Green Kitchen Stories
