Vegatopia - Dubbelrecensie: Bakbijbel & Heel Holland Bakt

bakbijbel thb Het programma Heel Holland Bakt heeft zijn derde seizoen alweer achter de rug en na de finale verscheen Het Nieuwe Grote Bakboek. In 2013 won Rutger van den Broek het eerste seizoen van Heel Holland Bakt en nu is er zijn Bakbijbel. Wij recenseren beide boeken tegelijk voor je.

Heel Holland Bakt had een succesvol seizoen, want bijna drie miljoen kijkers zagen hoe Sarena de finale won. Met het Nieuwe Grote Bakboek kunnen alle thuisbakkers de technische opdrachten en de signatuuropdrachten van de kandidaten thuis nog eens namaken. Het is handig dat er in het boek duidelijk staat aangegeven hoe moeilijk een recept is, bovendien staan er per hoofdstuk nuttige tips in. De recepten zijn overzichtelijk en de foto’s aantrekkelijk.

De recepten zijn heel divers, van Hollandse Klassiekers tot meer experimentele baksels als quinoa-krenten-hazelnotenbrood. Persoonlijk vind ik het leuk dat er ook een hoofdstuk met hartige recepten is, hoewel de meeste hartige recepten niet heel vega-vriendelijk zijn.

De winnaar van 2013, Rutger van den Broek, bracht recent de Bakbijbel uit, een behoorlijk compleet naslagwerk waarin Rutger al zijn tips, how-to’s en recepten met de thuisbakkers deelt. Het boek is modern en bijzonder overzichtelijk vormgegeven en bevat bovendien prachtige foto’s van de recepten. De how-to’s laten aan de hand van duidelijke foto’s precies zien hoe je bepaalde technieken thuis kunt toepassen. Zeker als je nog niet zo’n ervaren bakker bent is dit een absolute meerwaarde.

Het boek is opgedeeld in hoofdstukken, die duidelijk worden aangegeven door middel van een kleurenindex. Het is handig dat er een hoofdstuk is met basisrecepten, waar verderop in het boek naar wordt terug verwezen. Ook is er in het boek aandacht voor ingrediënten en benodigdheden en sluit het boek af met tips om misbaksels te voorkomen.Echt een boek om direct uit te gaan bakken, maar het bevat ook voldoende informatie om je theorie mee bij te spijkeren.

Kortom, dit zijn beide prachtige bakboeken. Voor de echte fans van het programma Heel Holland Bakt is Het Nieuwe Grote Bakboek ontzettend leuk om het derde seizoen in je eigen keuken nog eens dunnetjes over te doen. De Bakbijbel is een fijn basisboek dat eigenlijk in elke keuken past, als naslagwerk of om inspiratie uit te putten.

Bakbijbel – Rutger van den Broek