Koken op het forum
Vanavond turks brood met lekkers van de markt: olijven, zongedroogde tomaten, tapenade en saffraanaioli.
Ingrediënten
Geschreven door Machteld zondag, 28 april 2013 10:53
Wij steken drie worteltjes in de lucht en vieren Kroningsdag met deze oranje groente! Die helemaal niet als oranje groente begon, maar ooit paars en geelgroen was en in de Afghaanse grond groeide.
Geschreven door Kelly vrijdag, 26 april 2013 13:00
Tofu is er in vele varianten. Stevig of zacht als zijde. Gemarineerd, gerookt of in een krokant jasje. Door de neutrale smaak is de toepassing eindeloos. In curry’s, roerbakgerechten, stamppot, als spicy bijgerecht, knapperige snack of in desserts zoals chocolademousse, ijs, shakes of taart. Krijg je al trek?
Geschreven door Machteld dinsdag, 23 april 2013 10:00
Het is nu echt lente! De melkflessen komen tevoorschijn uit de broeken en de felroze rabarberstengels uit de moestuingrond. Met deze groente (ja, rabarber is een groente) kun je niet alleen compotes en taarten maken, maar ook hartige gerechten zoals een Perzische stoofpot en een Indiase dhal.
Geschreven door Machteld zaterdag, 13 april 2013 11:30
S
pinazie. Volgens een Arabische schrijver uit de 12e eeuw de 'prins der groenten', volgens het Voedingscentrum een groente die we niet te vaak mogen eten. En, als we het internet mogen geloven, al helemaal niet opnieuw mogen opwarmen! Is dat nou echt zo gevaarlijk? Naast veel recepten met spinazie in de hoofdrol, ook eindelijk duidelijkheid over al die gezondheidsclaims en -waarschuwingen rond spinazie.
Geschreven door Machteld vrijdag, 05 april 2013 08:00
Zuurkoolstamppot, zuurkoolsoep, gestoofde zuurkool... enne... ohja, en de zuurkoolovenschotel. Met laagjes. Maar er is meer met zuurkool te doen! Het kan in een sandwich of pannenkoek en in dumplings en kroketten. En wie lef heeft, stopt het in een chocoladetaart.
Geschreven door Miranda dinsdag, 02 april 2013 09:00
Quinoa is hot, hip, en heel 2013. Het is een zogenaamd superfood, dit zaadje uit het Andesgebergte. Tegenwoordig kun je quinoa in elke supermarkt vinden. De ‘gewone’ althans. In de biologische winkel is namelijk naast de witte ook rode en zwarte quinoa te koop.
Geschreven door Machteld zaterdag, 23 maart 2013 14:47
De groente van deze week vind je vaak slap en futloos terug in de groentelade van menig koelkast. Met één zo'n stengel weet je je nog wel raad, maar met de overige zes...? Gelukkig blijk je met bleekselderij veel meer te kunnen dan het te verstoppen in een groentesoep, waldorfsalade of vochtafdrijvend sapje. En op de juiste manier bewaard, blijft ie wel een maand goed!
Geschreven door Machteld zaterdag, 16 maart 2013 16:20
De groente van deze week is witte kool. Een kool met het charisma van een B-sterretje aan het SBS6-firmament, die pas prime time op tafel mag schitteren na een make-over tot zuurkool. Terecht of kun je er meer mee?
Pagina 1 van 9