Vegatopia - Kerst

kerst2023 Sinterklaas is weer het land uit en dus is het tijd voor onze Kerstspecial. Hier vind je een gigantische lading inspiratie, met feestelijke recepten voor de feestdagen in december. Ook dit jaar presenteren we weer twee gloednieuwe kerstmenu's en uiteraard kun je weer naar hartelust grasduinen in ons uitgebreide Kerstarchief. Daarnaast hebben we lekkere bakrecepten en tips voor een lekker vegetarische Kerst.

Kerstmenu's

Jol en Helen hebben inspiratie opgedaan in de snackbar en hebben echte snackbarklassiekers uitgewerkt in het kerstmenu Haute Friture. Zoals je van Vegatopia kunt verwachten, serveren we uiteraard geen kant-en-klare diepvriessnacks, maar stropen we de mouwen op en maken alle snacks helemaal zelf, zodat je met Kerst een ware gastronomische frituur-ervaring zult beleven. Naast friet met veganaise en ketchup moet je ook denken aan vegan mini-kaassoufflés, 'Kip'nuggets, bamihapjes, arancini en bloemkoolbites. Een romige soep en een slaatje bieden het nodige tegenwicht voor al dat gefrituurde lekkers.

Sven heeft zich laten inspireren door de culinaire tradities in Quebec, de Franstalige provincie in Canada. Het menu Kerst in Quebec gaat van start met paddenstoelenpasteitjes met een groene salade, gevolgd door prei-roomsoep. Het hoofdgerecht is de Canadese versie van de kapsalon, de poutine, en wel in Svens eigen versie en geserveerd met knolselderkerstboompjes. Tot slot serveren we croustade, ofwel een appelcrumble.

Daarnaast kun je naar hartelust grasduinen in ons uitgebreide kerstmenu-archief met meer dan honderd thematische menu's uit meer dan twee decennia Vegatopia.

Naast de volledige menu's voor de kerstdagen kun je er natuurlijk ook gewoon losse gerechten uit pikken, voor het kerstdiner of ook op een andere decemberdag.

Bakken

Ook vind je in het archief een fijne verzameling winterse bakrecepten, zoals speculaasboterkoek, een amandelstaaf, een kerststol met kwark en kokosmakronen. Wat dacht je bijvoorbeeld van dit sinterklaasbananenbrood? Dit recept van Sophie is absoluut de moeite waard.

Lekker vegetarisch voor iedereen

Mocht je tijdens de kerstdagen bij familie of vrienden eten en bang zijn dat ze bijvoorbeeld gelatine of niet-vegetarische bouillon gebruiken: stuur ze voor de zekerheid alvast een link naar onze eerste hulp bij vegetariër, waarin we veelvoorkomende valkuilen én oplossingen bespreken.

Dit jaar vieren we Kerst vooral in kleine kring en thuis. Daarom is het des te fijner om lekker lang samen aan de eettafel te zitten. Gourmetten is met wat handige tips zeker ook voor vegetariërs een smakelijke en gezellige bezigheid. Daarnaast bevelen we pannenkoekgourmet met hartige pannenkoekjes in het bijzonder aan. Een kaasfondue is ook niet te versmaden, vinden wij. Sven heeft zelfs een volledig plantaardige onkaasfondue ontwikkeld.