Jonathan Karpathios, eigenaar en chef van restaurant Vork & Mes, pleit voor echt eten. Met zijn eerste boek 'Echt Eten' won hij de publieksprijs van de Kookboek van het Jaar verkiezing. En nu is er een tweede boek. Weer met die lekkere robuuste, keiharde kartonnen cover. Ditmaal gaat Jon echt eten in Frankrijk, waar twee vrienden van hem wonen.
Wie houdt van een boek waarin ook lekker wat te lezen valt, kan met dit boek zijn hart ophalen. Jonathan is namelijk de koning der voorwoorden. Ook dit boek begint weer met een uitgebreid stuk achtergrond en visie op eten. Ik vind dat persoonlijk erg leuk.
Zwart & Jamie
Qua vormgeving moest ik bij dit boek meer dan het vorige een beetje denken aan het laatst boek van Jamie Oliver (comfort food), met tussenpagina's met foto's en teksten. En terwijl ik aan Jamie dacht, besefte ik dat Jonathan toch eigenlijk een beetje de Jamie Oliver van de lage landen is: die passie om echt eten en vooral ook het doorgeven aan volgende generaties. En hij doet het nog leuk op camera ook!
Ondanks dat het boek over het romantische Franse platteland gaat, is de vormgeving stoer met veel zwart.
Vegapaté en een eend
Het boek begint met moestuinbasics en enkele basisrecepten, zoals tapenades, brood en limonade. De rest van het boek is ingedeeld naar de seizoenen.
De recepten zijn weer fijn en er staat voldoende vega in. Denk aan vegetarische paté met linzen en champignons, koude doperwtensoep, couscous met rauwkost en knoflookhangop, kikkererwtenkoekjes, focaccia met vijgen en blauwe kaas en koude lasagna van groentepannenkoeken. In die laatste gaan trouwens 18 eieren (voorgerecht voor 4 personen), wat me persoonlijk wel wat veel lijkt, maar wie weet houdt Jonathan van extreem luchtige pannenkoeken?
Dit boek is een aanrader voor mensen die naast recepten ook graag wat lezen over moestuinieren en Jonathans visie op eten en die een boek waar veel leuke vegetarische recepten in staan, maar ook vlees en vis, prima vinden. Tijdens het bladeren kom je, naast allerlei mooie sfeerbeelden, o.a. ook een geslachte eend tegen. Als je dat niet prettig vindt, kun je het boek beter niet kopen, maar wie daar langsbladert, heeft genoeg leuks om de keuken mee in te duiken.
Echt Eten 2 - Jonathan Karpathios
prijs: € 29,95
ISBN: 978 90 4520 418 5
Harde kaft | 296 Pagina's | Karakter Uitgevers
