Vegatopia - Mirjam Letsch - Streetfood Kosovo

De serie Streetfood kookboeken van Mirjam Letsch is alweer uitgebreid. Dit keer staat de keuken van Kosovo centraal, en ik had echt geen idee wat ik me daarbij moest voorstellen. Het blijkt een verrassend smakelijke mix van culinaire invloeden.

De keuken van Kosovo blijkt een smeltkroes te zijn van de eetculturen uit allerlei landen, zoals Griekenland en Turkije. Je komt in het boek bijvoorbeeld ook avjar, feta en baba ganoush tegen. Er wordt behoorlijk wat zuivel gebruikt, wat dit boek wellicht iets minder geschikt maakt voor veganisten. Overigens is het boek niet helemaal vegetarisch, maar er worden wel overal vegetarische opties bij gegeven.

Het boek bevat een aantal inleidende gedeeltes, en vervolgens de hoofdstukken Mezze & Salades, Wecken & Inmaken, Brood, Hartige taarten en ovenschotels, Dranken, Soepen en Zoet. Hieruit blijkt dat de gerechten heel uiteenlopend en gevarieerd zijn. Je komt bijvoorbeeld gevulde wijnbladeren tegen, maar ook Kosovaarse donuts en appelsoep. Erg originele recepten dus, die er bovendien heel smakelijk uitzien en redelijk eenvoudig te maken zijn.

Qua vormgeving past Streetfood Kosovo helemaal bij de eerdere boeken Streetfood India en Streetfood Vietnam. De fotografie is opvallend en kleurrijk, Mirjam is duidelijk een getalenteerde fotografe met een heel mooie eigen stijl.

Tenslotte vind ik het nog belangrijk om te vermelden dat je met de aankoop van dit boek een heel goed doel steunt. De stichting Care for Kosovo Kids maakt medicijnen beschikbaar voor ernstig zieke kinderen waarvan de ouders zich dit niet kunnen veroorloven. Dus eigenlijk is het kopen van Streetfood Kosovo een dubbel cadeau.

Morgen plaatsen we een recept uit dit boek voor 'sallatë panxhari me portokalli', oftewel bietensalade met sinaasappel.