Zelf koken is vaak lekkerder, gezonder, goedkoper en soms net zo snel als een pakje open trekken. Maar je moet natuurlijk wel weten hoe je zo'n wereldgerecht moet kruiden of hoe je röstirondjes zelf kunt maken. Dat staat nu allemaal in het nieuwe kookboek van Karin Luiten.
We zijn niet zo dol op pakjes. Er zit veel rommel in en als je een beetje oefent en lol in koken hebt, is zelf koken net zo snel en veel lekkerder. In onze studentenspecial van begin deze maand gaven we al recepten voor niet al te ingewikkelde doe het zelf recepten. En nu is er dus ook het koken zonder pakjes kookboek.
Karin Luiten kennen we al, van het leuke kookblog Koken met Karin. We verwezen al eerder naar haar supermethode voor kan-niet-mislukken hollandaisesaus en ze gaf ons bij onze marktspecial een lekker recept voor courgettesalade met feta en munt.
Het antipakjeskookboek is ingedeeld in verschillende hoofdstukken: soep, saus, aardappels, pasta, rijst & noedels, vis, vlees en toetjes. Bij elk gerecht zegt Karin of het vegetarisch is, of makkelijk vegetarisch gemaakt kan worden. Het boek heeft best wat opties voor vegetariërs. Elk hoofdstuk begint met een grappig tekeningetje van kant en klare producten en de lijst smaakversterkers en conserveringsmiddelen die daar doorgaans in zitten.
We verwachtten in dit kookboek eerst de letterlijke receptuur om zelf Chicken Tonight of Aardappel Anders te maken, maar dat staat er niet in. Karin vindt het veel te leuk om de recepten te voorzien van wat creativiteit. In plaats van Aardappel Anders is er aardappelgratin met citroensmaak en in plaats van tomatensoep met room krijgen we het recept voor geroosterde tomatenvenkelsoep. Wel zo leuk eigenlijk.
Veel recepten zijn voor 4 personen, maar als je naar de hoeveelheden kijkt heb je dan nog wel een bijgerecht nodig, daar wordt verder geen informatie over gegeven. Ook is het een beetje jammer dat er niet meer recepten voor 2 personen in staan, want we hebben wel eens het idee dat juist gezinnen met 2 personen graag naar de makkelijke pakjes grijpen. Maar dat is dan ook de enige kritiek op dit originele boek, dat ook nog eens vol staat met leuke tekeningen van Karins hand.
Morgen geven we het recept voor Karins saffraanrisotto.
Koken met Karin zónder pakjes & zakjes - Karin Luiten
prijs: € 16,95
ISBN: 978 904 680 786 6
Gebonden, harde kaft | 144 Pagina's | Uitgeverij Nieuw Amsterdam
