Lupine is veel minder bekend als ingrediënt voor vegaburgers dan soja. Toch is er alle reden om lupine te omarmen: lupine groeit anders dan soja goed op Nederlandse bodem, zeg maar dáág dus tegen voedselkilometers. Vivera speelt daar mooi op in en heeft inmiddels drie lupineproducten in de Nederlandse supermarkten liggen. Wij probeerden ze uit.
Onder het submerk 'We Love Nature' zijn er stukjes, spiesjes en nuggets te krijgen. Op de foto's van de website van Vivera lijken de stukjes een beetje op de kipstukjes van de Vegetarische Slager, maar ze blijken toch heel anders. Elk stukje is opgebouwd uit meerdere laagjes. Bij het bakken wordt de buitenkant krokant en zorgen de laagjes voor een fijne bite. Het leuke is dat alle soorten helemaal plantaardig zijn, ze zijn dus ook geschikt voor veganisten.
De stukjes waren het eerste lupineproduct van Vivera dat ik uitprobeerde. Het viel me op dat je de pan op een wat hoger vuur moet zetten dan bij de gemiddelde vegaburger, zonder het hoge vuur krijg je geen krokant laagje. Je hebt ook iets meer olie nodig, maar het product zelf is niet erg vet, dus dat is geen probleem. De stukjes hebben een lekkere beet en zijn redelijk neutraal van smaak zodat ze goed bij oosters eten passen zoals een curry. Een heel origineel product, ik kan het eigenlijk nergens mee vergelijken en dat is wel zo leuk: deze stukjes doen geen kip of ander dier na, ze zijn gewoon zichzelf. De stukjes doen wel lichtelijk alternatief aan, bij de spiesjes en nuggets vond ik dat niet.
Ook bij de spiesjes is weer wat meer olie nodig en moet het vuur wat hoger dan je gewend bent bij andere vegetarische producten. Je krijgt dan wel een spiesje met een hele goede textuur, alsof 'ie zo van de barbecue komt. Het spiesje heeft wel een sausje nodig, en is bijvoorbeeld heerlijk met pindasaus, maar ook een ketjapsausje lijkt me niet verkeerd. Ik denk ook dat kinderen dit heel lekker vinden.
De nuggets zijn favoriet bij mij. Ze zien er wat rommeliger uit dan gewone nuggets, maar ze zijn enorm lekker van smaak, kruidig, met een knoflookhint. Volgens de verpakking kunnen ze zowel in de frituur als in de koekenpan, ik bakte ze gewoon in de koekenpan en dat ging prima. Deze nuggets ga ik zeker vaker kopen.
Een groot voordeel van deze nieuwe Viveralijn is de prijs: de adviesprijs van de nuggets en spiesjes is € 2,89, die voor de spiesjes 3,29. Niet duur dus. De producten zijn verkrijgbaar bij Plus, Hoogvliet, MCD, Poiesz, Coop, Deen en C1000 en binnenkort bij Dirk vd Broek en Dekamarkt (wk 38), Vomar (wk 40) en Jan Linders (wk 37). Op ons forum lazen we dat ze nog niet in al deze winkels liggen, maar vraag een medewerker anders ze te bestellen. Ze zijn echt de moeite waard.
