Maria Elia is een Engelse chef-kok met Griekse roots. Vegetariër is ze niet, maar ze zet vegetariërs graag iets anders voor dan de zoveelste paddestoelenrisotto of mozzarella-salade. Die komen dan ook niet voor in het kookboek Eigentijds vegetarisch: ruim 120 recepten die je smaakpapillen verrassen.
De ingredienten in het boek verrassen inderdaad. Er staan veel producten in die niet bij iedereen bekend zijn: haloumi, Thaise basilicum, tonkabonen, dhal, om maar wat te noemen. En de gerechten zijn niet makkelijk te maken. Het is dus niet het allertoegankelijkste kookboek dat er is, maar dat is dan ook het enige minpunt. De gerechten zijn namelijk razendorigineel en voorzien van mooie foto's. Leuk voor mensen die dus al meer vegetarische kookboeken hebben.
Het boek begint met 'geraffineerde voorgerechten' wat wordt gevolgd door 'spectaculaire hoofdgerechten, 'souper op de sofa', 'stijlvolle bijgerechten', 'verrukkelijk zoet', 'eenvoudige basisgerechten' (waaronder bonenpuree met truffel, noem dat maar eenvoudig) en een hoofdstuk over bouillon en nog wat achtergrondinformatie over de recepten en ingredienten.
Erg vernieuwend dus en leuk voor de iets meer ervaren vegetarische kok of eigenlijk voor elke thuiskok die van een kleine uitdaging houdt.
Eigentijds Vegetarisch -Maria Elia
176 pagina's hardcover
Fontaine Uitgevers
19,95
ISBN9789059562950
 Meer! Morgen een recept voor doperwten-bruschetta Website van het Londense restaurant van Maria Elia. |
