Het nieuwste boek van de Britse kookjournaliste en auteur Sue Quinn is een ontdekking van de mogelijkheden van de veganistische keuken, zowel voor haarzelf als voor de lezer. De auteur probeert aan de hand van meer dan 130 recepten aan te tonen dat veganistisch koken helemaal niet saai of moeilijk hoeft te zijn.
De recepten zelf zijn onderverdeeld per type gerecht in acht hoofdstukken, gaande van brunch (dat ook ontbijtrecepten bevat) tot hoofdgerechten en zoete gerechten. Bij elk recept vind je een paginagrote foto, wat het boek aangenaam maakt om te lezen. Erg leuk zijn ook de verschillende intermezzo's met telkens zes ideeën voor onder andere veganistische kaas, burgers en ijs.
Wanneer je door het boek bladert, heb je niet meteen de indruk dat je een veganistisch kookboek in handen hebt. De recepten zijn typisch vegetarische recepten uit de Amerikaanse fusionkeuken, maar dan aangepast aan de veganistische standaarden. Voor plantaardige alternatieven van zuivel die je misschien niet meteen in de handel vindt, geeft Quinn een aantal handige tips en recepten mee. Wanneer je plantaardige alternatieven voor zuivel zelf moeten maken, vergt het gerecht wel flink meer voorbereiding. Het vervangen van vlees komt daarentegen niet aan bod.
Vegan is een boek dat zich richt tot iedereen die geïnteresseerd is in veganistisch koken, zonder vereiste voorkennis. Het is daarom erg geschikt als inleiding tot de veganistische keuken.
Vegan - Sue Quinn
prijs: € 24,95
ISBN: 978 94 6143 105 9
Harde kaft | 256 Pagina's | Uitgeverij Good Cook Publishing
Meer (grotendeels) vegan kookboeken!
- Afrovegan - Bryant Terry (4/5*)
- (H)eerlijk - Gwyneth Paltrow (4/5*)
- Kyra's Kitchen - Kyra de Vreeze (3,5/5*)
- De Vegarevolutie - Lisa Steltenpool (4,5/5*)
- The Green Kitchen - David Frenkiel & Luise Vindahl (4,5/5*)
