Veel mensen genieten deze week van de meivakantie. Op je vrije dagen kun je wat langer in de keuken staan of zelf buiten je eten plukken. Maar misschien wil je juist snel een pasta of stamppot op tafel zetten om de rest van je tijd aan iets anders te besteden. We hebben voor iedereen weer mogelijkheden in het weekmenu. Deze week verschijnt het, in verband met ons maandoverzicht morgen, een dagje eerder dan je gewend bent.
Maandag
De een associeert andijvie met de winter (stamppot), de ander met de zomer (salade). Wij vinden deze andijviestamppot met gorgonzola ook zalig op een frisse lentedag.
Dinsdag
Een lekkere kokossoep met rijst en aubergine voor vanavond. Tertia geeft je de juiste verhoudingen voor de ideale dikte van je soep.
Woensdag
Een makkelijke pasta met witlof aan de vooravond van (voor velen) een lang weekend. Een tomaten-basilicumsalade past er goed bij.
Donderdag
Als je vanmorgen gaat dauwtrappen, kun je meteen je groenten voor vanavond bij elkaar plukken. Later op de dag kun je natuurlijk ook nog op zoek naar weegbree, paardenbloem, smeerwortel en veldzuring. Natascha vertelt hoe je daarmee een quiche van wilde groenten maakt.
Vrijdag
We maken een exotisch uitstapje en bereiden een Maleisische groenten-kokoscurry. Een heel lijstje ingrediënten, maar schrik niet. Het recept komt uit ‘30 minuten vegetarisch’ van Rose Elliot en kan dus met een half uur op tafel staan.
Zaterdag
We houden het eenvoudig met maar enkele ingrediënten. Van zoete aardappels, een scheutje melk en een beetje boter maak je een heerlijke puree die je garneert met zoute amandelen. Vind je dit wat mager, bak er dan een omelet met courgette bij.
Zondag
Op Moederdag koken we voor moeder of laten we dat aan vader over. Nou ja, aan tafel mag ze zelf weer meedoen met een van onze fonduerecepten. Kies haar favoriete keuken: Mexicaans, Indiaas of Japans. En om haar extra te verwennen bakken we Laura’s favoriete chocoladetaart met rood fruit.
