Borrelhapjes, tapas, fingerfood, snacks, dips, etc

[Elsbeth]

Bart! Elsbeth is een arme sloeber, kom nou.

Ja dàg. Al die studentes klagen dat ze niets te makken hebben, en ondertussen wel elk jaar met de jaarclub naar Salou, elke maand nieuwe kleren kopen en natuurlijk op wintersport.

I WISH that were true...

Thanks Selly voor de tips! Daar kan ik wel wat mee!

[Annemieke]

Vrijdag wordt mijn zusje 21 en ik zorg voor de hapjes. Nootjes en gewone chipjes verboden (toevallig ook handig vanwege iemand met een notenallergie). We serveren flatbread (libanees brood) en tortillachipjes met 8 salsa's:
-citrussalsa met munt
-hummus
-paprikasalsa met verse koriander
-tomaat-basilicumsalsa
-pompoensalsa
-yoghurt-knoflookdipje met verse bieslook
-guacamole
-verse komkommersalade

Daarnaast komen er ook quasadilla's op tafel, een schaaltje verse mango, gemengde olijven, dadels en turks fruit.

[Selly]

-citrussalsa met munt

recept  

[Stella_Maris]

- Dadels gevuld met (magere) roomkaas
- De pittige griekse olijven in tomatensaus (verkopen ze bij super de boer, jumbo, konmar en plusmarkt)
- geitenkaasjes met honing en geschaafde amandelen, gegrild (lekker op stokbrood en met tomaat!)

[Annemieke]

-citrussalsa met munt

recept  

(uit het kookboek 'salsa's, relishes en dipsauzen' van Silvana Franco)

1 sinaasappel
1 groene appel
2 verse rode chilipepers
1 teen knoflook
8 verse muntblaadjes
sap van 1 citroen
zout en peper

in de keukenmachine mixen

[bart]

notengehaktballetjes

Wie heeft er tips? Gewoon noten in de blender gooien met een uitje, een eitje en smaakmakers? Hoeveel noten op één ei?

[Selly]

notengehaktballetjes

Wie heeft er tips? Gewoon noten in de blender gooien met een uitje, een eitje en smaakmakers? Hoeveel noten op één ei?

veel volkoren meel of burgermix erbij mikken doe ik. Heb geen idee van de verhoudingen, maar uit mn hoofd staat in het roze AHkookboek een recept.
en dan opeten met salade met ahornsiroopdressing en blauwe kaas. Notengehakt is lekker met blauwe kaas

[bart]

Ik wilde het gaan opeten bij een knolselderijstamppotje, en twijfel tussen notengehaktballetjes of een Hollandsche variant op falafel. Advies?

[Selly]

knolselderijstamppot lijkt me lekker met peterselie/hazelnotengehakt, voor de hollandse falafel zou je iets op basis van spliterwten kunnen doen, maar in combinatie met die knolselderij lijkt me dat een beetje to much

[Christiaan]

voor de hollandse falafel zou je iets op basis van spliterwten kunnen doen

Ik heb al eens "capucijners!" geroepen.

Ik heb er nog liggen, ik moet het binnenkort dan eens proberen. Wat voor 'n kruiden zal ik er eens inmikken om het Hollandsch te maken?

[Monique]

selderij en peterselie? en nootmuskaat  :O! Dat zijn toch wel de kruiden van de Hollandsche pot. Maar of het lekker wordt...

[Selly]

jeneverbes? dragon?

[Laurita_27]

Ik zaterdag 26 maart een housewarming en er komen veel meer mensen dan verwacht
Al die mensen komen om een uurtje of 20.00.
He lijkt me leuk ze te verwelkomen met een drankje: citroenspoom. Bolletje citroenijs met iets bruisends erop.
Ook een tafeltje met zoete hapjes als brownies, appelflapjes en tiramisú (in kleine glazen) lijkt me gezellig staan en dit zijn allemaal dingen die ik mooi van te voren kan maken.
Later wil ik  hartige hapjes neerzetten. Omdat het zoveel mensen zijn lijkt het me niet handig dat ik alles in fingerfoodstyle en opgedirkt op tafel zet.
Ik dacht aan gezoute amandelen, patatas bravas, 2 soorten quiches, verschillende soorten brood met alioli, olijventapenade, pesto, kruidenboter en huttekasespread (eigen brouwsel). ALs laatste wat tortillachips met salsa en guacamole.
Nog meer ideetjes?

[Elsbeth]

Een aardappeltortilla maken en in punten snijden, met lekkere zoete ui erin.

[Laurita_27]

Lekker!

[Elsbeth]

Lekker!

Als je wil kan ik je wel even een recept PM'en, laat maar weten!
Sowieso klinkt het echt fantastisch wat je gaat doen!  

[Laurita_27]

graag! Kun je de tortilla wel ook gewoon koud/kamertemperatuur eten?

[Elsbeth]

graag! Kun je de tortilla wel ook gewoon koud/kamertemperatuur eten?

Jazeker! Ik vind lauw tot koud het lekkerst, warm is het volgens mij ook niet echt bedoeld hoor! Ik PM je later vandaag.

[Annemieke]

In die stijl kan je ook simpele quesadilla's maken:

je raspt een x hoeveelheid belegen kaas (ik had de vorige keer 1 grote bosui op 100 gram kaas) en maalt de bosui fijn, dan meng je het. Dat plet je op een flourtortilla (van die kant en klare wraps), drukt er nog een flourtortilla op, zodat het aan elkaar blijft plakken en dan leg je het op middelhoog vuur in een platte pan. Neem een pan die niet al te snel aanbakt, als er wat kaas lekt. Draai de pannenkoek om als de ene kant knapperig is geworden en de kaas gesmolten is. Dan kan je het in 6 punten snijden en 's avonds eventueel nog even warm maken (alleen wordt het dan wel iets minder knapperig).

[Elsbeth]

Ananas hiertussen is ook errug lekker!