Kookvragen

[Lona]

Uhm, echt? haha, misschien doe ik het wel verkeerd hoor, maar eet je het zaadje dan niet erbij op, knip je het dan af ofzo?

[Nevyn]

Ik gebruikte het voor de tuinkersachtige dingen en dan groeiden de worteltjes heel vrolijk door de gaatjes van het rooster heen en zaten ze vast. Dus zowel met knippen als lostrekken bleven er restjes achter. 

[koekje]

Kan je rauwe sperziebonen (wel gewassen en afgedroogd overigens) zo invriezen, of moet ik die eerst blancheren?

[Hizikigrrrl]

Kan je rauwe sperziebonen (wel gewassen en afgedroogd overigens) zo invriezen, of moet ik die eerst blancheren?

Die moet je eerst blancheren.

[Indira]

Kan je rauwe sperziebonen (wel gewassen en afgedroogd overigens) zo invriezen, of moet ik die eerst blancheren?

onlangs vertelde mijn tante het hele proces, ervaren invriester om zo maar te zeggen; doppen, kort blancheren, afspoelen met koud water, drogen met (thee)doek, afkoelen in koelkast, inpakken en invriezen. heb het nog niet geprobeerd, ik had eerder nooit succes met koken van eerder ingevroren groente; altijd zompig..

[koekje]

Ik heb ze eerst gewassen en afgedroogd. Toen afgehaald en kort geblancheerd en daarna gelijk gekoeld in koud water met ijsklontjes. Toen weer afgedroogd (eerst met slacentrifuge en toen met theedoek) en in een zakje gedaan en in de vriezer gelegd.

[LelleL]

... Ik vind de vaat afdrogen al verschrikkelijk.....

[koekje]

Ja, daar heb ik een afwasser voor, die droogt ook.
Maar daarom gooi ik ze eerst in de slacentrifuge, dan is het meeste nat er al af. Dan even op een theedoek leggen en met en een andere theedoek er even overheen wrijven.
Ik gooi ook hele bossen kruiden als peterselie in de slacentrifuge (wel stiekje er om heen laten).

[greet]

Ja, daar heb ik een afwasser voor, die droogt ook.
Maar daarom gooi ik ze eerst in de slacentrifuge, dan is het meeste nat er al af. Dan even op een theedoek leggen en met en een andere theedoek er even overheen wrijven.
Ik gooi ook hele bossen kruiden als peterselie in de slacentrifuge (wel stiekje er om heen laten).

Ja, zo'n slacentrifuge is handig! Ik droog daar m'n geweekte kikkererwten in voor ik falafel maak. Dan zijn ze net droog genoeg.

[Joske]

Ik heb 3 potjes mosterd van Oil&Vinegar gekregen, devils-, garlic- en honeymustard. Maar wat doe ik ermee, behalve in een sausje of mayonaise?

[Wombat]

Wat is er mis  met sausjes of mayonaise?

[Maartje!]

Of op een boterham met kaas?

[Rosanne]

Of blokjes kaas/andere dingen in dippen!

Maar ik dacht dat er ergens een mosterdexpert op dit forum was..

[LelleL]

Bestaat Maggi groentesmoor nog?
Ik weet dat ik dat spul ergens in 19XX gebruikte om bloemkool op te leuken, maar ben vandaag 2 winkels in geweest die het niet hebben.

[lieve lijn]

iemand ervaring met het zelf maken van fortune cookies?? beste vriend moet ze bakken voor zijn klas.
en mijn aanbod om voor hem naar de toko te rijden werd me niet in dank afgenomen 

[Hizikigrrrl]

iemand ervaring met het zelf maken van fortune cookies?? beste vriend moet ze bakken voor zijn klas.
en mijn aanbod om voor hem naar de toko te rijden werd me niet in dank afgenomen  

Tadaaaa!:
http://www.vegatopia.com/kokenenzo/index.php?subaction=showfull&id=1218148800&archive=&start_from=&ucat=37&

http://www.vegatopia.com/kokenenzo/zoeken.php?misc=search&subaction=showfull&id=1219171900&archive=&cnshow=news&ucat=57&start_from=&

[Maartje!]

Ik heb nooit gelukskoekjes gebakken, maar wel van die tuile-koekjes, en die werken volgens hetzelfde principe: ze moeten héél dun zijn, en je moet héél snel werken. Dat betekent dat je erg lang bezig bent: je kunt er maar een paar tegelijk bakken, omdat je anders niet snel genoeg kunt zijn met vouwen.

[lieve lijn]

super heb al aangeboden het samen te doen en recepten zijn er te over te vinden maar ervaringen zijn altijd handig

[Djooiss]

Iemand tips voor mijn kookgroep? Het gaat hier om volwassenen met een verstandelijke beperking ( het niveau gaat alle kanten uit). Ik ben op zoek naar ( goedkope) eenvoudige menu's die snel in elkaar gedraaid kunnen worden. Als je ze zelf laat kiezen kom je uit op bami, pizza en pannenkoeken, want dat kennen ze vanuit de woonvorm meestal al. Het kan niet te extreem zijn, dus niet al te exotische smaken. Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. De grootte van de groep varieert maar zit meestal rond de 6 deelnemers. Qua budget probeer ik het onder de 30 euro te houden.
Alvast bedankt!!

[Poek]

Wokken met groentes naar keuze (of eventueel een zakje van de supermarkt), vlees (of nepvlees),  woknoodles en een woksaus?