Kookvragen

[Sanja]

Dat weet ik. Ik kan het alleen niet vinden.

[Selly]

Maar is whole wheat flower nu tarwebloem of tarwemeel?

[Hizikigrrrl]

Ik ga voor meel. Bloem is namelijk niet whole wheat.

[Selly]

Maar dan zou dat ekoland spul juist wel geschikt zijn toch?

[mjets]

  ik gok tarwe meel
flour klinkt toch meer bloem
whole wheat klinkt zwaarder.. hele granen...

[Sanja]

Maar is whole wheat flower nu tarwebloem of tarwemeel?

Volkoren tarwemeel. Maar ik zoek dan dus volkoren 'pastry'-meel.

[mjets]

sorry hoor Sanja, zo irri van die antwoorden waar je nix aan hebt
ook irri dat ik het totaal niet snap dus ik google' ik verdiep en ik vind voor jou.. Lien die hetzelfde probleem heeft en haar flour over laat komen uit Amerika... ga nog even verder lezen... maar hier in iedergeval een lotgenoot  

[mjets]

Bob's red mill
... wel wat shippingcosts...

Kan je die Engelse winkel niet eens proberen... eh... las ik pas op Vegatopia... ff zoeken want ik heb het ergens opgeschreven... oh ja Thomas Greens http://www.thomasgreens.com/holland of is dit ook weer zo'n open deur  

[moonflower]

Oh da's een interessante. Ik zag net dat Ekoland fijne tarwemeel heeft, geschikt voor gebak, dat is misschien wel iets.

Lijkt mij wel. Zeker het proberen waard!

@Sanja: Waar heb je het voor nodig? Misschien kun je nml vervangen door een mix van volkoren meel met rogge of speltmeel?
Of misschien hebben ze bij een natuurvoedingwinkel nog wel een tip voor je.

[Monique]

Thomas Greene in Groningen is dicht!

[Sanja]

Thomas Greene in Groningen is dicht!

Neee, daar was ik al bang voor, er was nooit iemand... Oh, verdorie!

Bedankt voor het zoeken Mjets, ik zal eens naar de links kijken. Moonflower, ik maak dan inderdaad maar een mix. Schijnt dat hal half, of zelfs 3/4 volkoren en 1/4 gewone wel werkt...

[Selly]

Maar is whole wheat flower nu tarwebloem of tarwemeel?

Volkoren tarwemeel. Maar ik zoek dan dus volkoren 'pastry'-meel.

Ja maar die van Ekoland (ik heb geen aandelen hoor, gaat er wel haast op lijken  ) is dus volkorenmeel die extra licht is, speciaal geschikt voor gebak, dus dat is dan toch volkoren pastry meel of zit ik er helemaal naast?

[Sanja]

Oh, dat had ik niet begrepen, omdat je 'fijne tarwemeel' zei (en er niet iets van volkoren bijstond).

Ik zal eens kijken bij de Natuurwinkel!

[Selly]

Och jee   nu begin ik te twijfelen of t volkoren of tarwe was. Maar meel is toch per definitie volkoren?
De site van Ekoland geeft me ook weinig duidelijkheid.

[Sanja]

Meel per definitie volkoren? Bij mijn weten niet.

[Selly]

Aha. Maar wanneer is iets dan volkoren?

[Hizikigrrrl]

Als er bijstaat dat het 100% volkoren is?

[mjets]

google poging (van de Hollandse pot):
Trouwens op wikipedia hele leuke tarwe weetjes...


Volkorenmeel
Is gemalen van de hele tarwekorrel en bevat vrijwel geen toegevoegde stoffen. Alle vezels en de hele kiem zijn behouden; met dit meel krijgt uw brood een vochtige, stevige structuur. Koop een goede kwaliteit meel bij de warme bakker of in natuurvoedingswinkels.

Tarwemeel
Is fijner gemalen dan volkorenmeel, en vaak ook gezeefd. Hiermee krijgt u een lichter, bruin brood. Voor lichtbruin brood kunt u ook zelf een mengsel maken van 40% bloem en 60% (gezeefd) volkorenmeel.

[Selly]

Jaa.. maar wat houdt het in.

Je hebt
volkoren meel
tarwemeel
volkoren tarwe meel?
Wordt als het volkoren tarwemeel is niet gewoon volkorenmeel genoemd?
Meel hoeft natuurlijk niet van tarwe te komen, maar kan iets anders dan meel van tarwe ook volkoren zijn?
En dan is er ook nog bloem, daar is iets uitgezeefd.
Bloem van harde tarwe: durum.
We hebben hier een boer die dat spul verbouwd ofzo nodig of in ieder geval niet zo'n stadmens als ik

Edit: ah Mjets heeft al t een en ander bij elkaar gegoogled.

[mjets]

Selly, ik weet nou zoveel, ga ik die molenaar eens aan de tand voelen eerst volgende keer als ik daar kom. Overhoring tarwe-soorten, malingen en zevingen....  :O (oh ja, niet vergeten: zelf wel even een spiekbrief maken met de goede antwoorden)