Kookvragen

[Poek]

Ik geloof niet dat Aiko dat doet. Hij zegt alleen dat de evolutietheorie het niet heeft over een doel. Maar eh, dit is off topic. Mea culpa, want ik deed het ook, maar als jullie over borsten en evolutie verder willen praten, moeten jullie misschien even een ander draadje openen.

Of hierzo

[LL de Ling]

Ik geloof niet dat Aiko dat doet. Hij zegt alleen dat de evolutietheorie het niet heeft over een doel. Maar eh, dit is off topic. Mea culpa, want ik deed het ook, maar als jullie over borsten en evolutie verder willen praten, moeten jullie misschien even een ander draadje openen.

Of hierzo

Heel goed, dank!

[Wombat]

Selly, jij was heel erg tegen het gebruik van gewone bloem voor verse pasta he?

Nee dat valt wel mee, nou ja, als je helemaal ravioli gaat maken zou ik dat maar meteen met de goeie bloem doen, maar lasagnavellen, ach. Bovendien viel ik bijna van mn stoeltje toen ik hoorde dat jij helemaal pastabloem ging kopen.

Met de juiste bloem is het lekkerder. Jammer dat die alleen niet zo gemakkelijk te krijgen is.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Ik geloof niet dat Aiko dat doet.

Dat geloof ik ook niet hoor. Maar met m'n mobiele browser zijn de smilies zo lastig toe te passen, en dan druipt de ironie er misschien niet zo vet vanaf. :p Ah zie je wel...
Maar terug on topic.

[Bast]

Je wil bloem van harde durum ivm de gluten. Je kan ook semolina gebruiken, dan blijft de oppervlakte wat ruwer, waardoor de saus beter kleeft.

[M.]

Als er staat dat een soep op kamertemperatuur of koud moet worden opgediend, is de soep dan echt veel minder lekker als je hem gewoon warm eet? Ik heb het niet over een gazpacho trouwens.

[LelleL]

Wat is het verschil tussen een koude soep en een gazpacho? Ik dacht dat de definitie van gazpacho was.

[M.]

Gazpacho is ongekookt (toch??)

De soep waar ik het over heb moet wel gekookt worden, en daarna moet je hem laten afkoelen tot kamertemperatuur, of in de ijskast zetten en helemaal koud opdienen. Maar ik wil gewoon een warme soep eten!

[greet]

Ik zou zeggen: probeer het eens uit...?

[M.]

Mmja, ik wil deze soep maken als vrienden komen eten, en dan is het een beetje jammer als het niet lekker is. Nou ja, ik kijk wel even, misschien maar een ander recept zoeken.

[Wombat]

Je kunt het toch ook vooraf proeven: je maakt hem vooraf klaar, en als hij warm lekker is warm je hem gewoon weer op.

[greet]

Ja, dat bedoelde ik. Je wou de soep toch op voorhand maken, nee?
Dan proef je hem net als je hem klaargemaakt hebt, en nog een keer net voor je hem zou opwarmen, een eetlepel of 2 is toch genoeg?

[Wombat]

Zou ik ook zeggen.

[M.]

Ah, logisch.
Ik ben nog niet zo helder geloof ik. 

[greet]

Ah, logisch.
Ik ben nog niet zo helder geloof ik. 

het is nog vroeg 

[Djooiss]

Gazpacho is ongekookt (toch??)

De soep waar ik het over heb moet wel gekookt worden, en daarna moet je hem laten afkoelen tot kamertemperatuur, of in de ijskast zetten en helemaal koud opdienen. Maar ik wil gewoon een warme soep eten!

Bij mij kan het er ook niet in, koude soep.. Soep hoort warm te zijn. Ik heb dan ook nog nooit gazpacho gegeten om die reden.

[Maartje!]

Wat is het verschil tussen een koude soep en een gazpacho? Ik dacht dat de definitie van gazpacho was.

Gazpacho is een soep die koud geserveerd wordt, maar niet elke soep die koud geserveerd wordt is gazpacho. Vichysoisse zou rillen bij het idee dat je hem gazpacho noemt denk ik.

[LelleL]

Wat is het verschil tussen een koude soep en een gazpacho? Ik dacht dat de definitie van gazpacho was.

Gazpacho is een soep die koud geserveerd wordt, maar niet elke soep die koud geserveerd wordt is gazpacho. Vichysoisse zou rillen bij het idee dat je hem gazpacho noemt denk ik.

En elke dag leer ik weer wat bij.

[Selly]

Gazpacho zou ook rillen bij het idee dat je hem vichysoise noemt trouwens. Mén wat kunnen mensen vichyssoise vernaggelen.
Afijn, over welke soep hebben het eigenlijk M.?

[karl]

Ikzelf ril dan weer bij de gedachte aan de Vichysoise die ik lang geleden at.
Die smaakte in mijn herinnering voornamelijk naar melk.
De ingrediënten (ui, prei, aardappelen, room, bieslook..) klinken overigens niet zo slecht. Warm zou het potage parmentier (parmentier=met aardappelen) zijn.
Wordt toegeschreven aan Chef Louis Diat van het Ritz Carlton te New York die vergeten zou zijn de soep op te warmen.