Wat kan ik met de volgende ingredienten?

[meisbaer]

Ik doe pastinaak ook heel old school in de hutspot,  verhouding wortel-ui-pastinaak is dan 1:1:1, plus nog aardappels natuurlijk.

[Hedwig]

Pastinaak kan ook prima in een groentetaijine   

[Sam]

Ik heb pastinaak ook wel eens gebruikt in een spaanse tortilla in plaats van aardappelen, dat was ook erg lekker, bedenk ik me net.

[Eelco]

Pastinaak kun je ook prima in deze casserole verwerken: https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten

[Nevyn]

Pastinaak kun je ook prima in deze casserole verwerken: https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten

Oh, lekker! Ik denk dat dat m wordt.

[Sam]

Wat kun je nu eigenlijk met groene paprika, wat niet kan met rode of gele? Ik koop ze meestal per drie. Rood en geel zijn lekker gebakken of rauw, maar groen vind ik rauw eigenlijk niet lekker, en ik vind de smaak weinig toevoegen aan gerechten waar ik anders rode paprika voor gebruik.

Is er een gerecht waarin groene paprika echt lekkerder is?

[Eelco]

Als ik zo'n stoplicht koop, verstop ik de groene paprika in een saus waar hij niet opvalt. Wat mij betreft mogen ze alle paprika's door laten rijpen tot ze rood zijn.

[B@ñ@ñenschuimpje]

Raar hoor, groen zijn ze het lekkerst. Niet donkergroen, het bittere smaakje moet er wel eerst af zijn natuurlijk.

[meisbaer]

Ik dacht dat bij de cajunkeuken vaak bleekselderij-ui-groene paprika als basis werd gebruikt, maar ben te lui om mijn kookboekje te pakken 

[Sam]

Als ik zo'n stoplicht koop, verstop ik de groene paprika in een saus waar hij niet opvalt. Wat mij betreft mogen ze alle paprika's door laten rijpen tot ze rood zijn.

Hahaha, dat doe ik dus ook! Vanavond een beetje door de tapenade geblend en het restje in de champignonsaus gedaan.

[Sam]

Ik dacht dat bij de cajunkeuken vaak bleekselderij-ui-groene paprika als basis werd gebruikt, maar ben te lui om mijn kookboekje te pakken 

Bleekselderij combinatie klinkt interessant!

[Eelco]

Kala namak, oftewel zwart zout. Een Indiaas kruidenmengsel op basis van steenzout en zwavel. Wordt bijvoorbeeld gebruikt om scrambled tofu naar ei te laten smaken. Net een zakje voor een euro meegenomen, het ruikt echt naar (rotte) ei. In zeer kleine hoeveelheden in de curry? Is het lekker door de spinazie wellicht?

[Sam]

Ik gebruite het vroeger om
scrambled eggs van tahoe te maken, maar vond het resultaat niet op ei lijken. Wel lekker, dat wel. 

Tarla Dalal heeft heel veel recepten ermee: https://m.tarladalal.com/recipes-using-black-salt-sanchal-kala-namak-422. Vooral de drankjes vind ik erg interessant!

Ook maar weer eens kopen binnenkort.

[meisbaer]

Gecondenseerde kokosmelk. Ik had per ongeluk dit blikje opengemaakt ipv gewone kokosmelk, dus nu ligt het in een bakje in de koelkast. Wel erg lekker, maar om het zo op te gaan lepelen?

Ik neem aan iets van koekjes of gebak? Zou je er ook ijs mee kunnen maken?

[Eelco]

Gecondenseerde kokosmelk. [...]
Ik neem aan iets van koekjes of gebak? Zou je er ook ijs mee kunnen maken?

Jazeker. Dat dus.

[Sven]

Kala namak, oftewel zwart zout. Een Indiaas kruidenmengsel op basis van steenzout en zwavel. Wordt bijvoorbeeld gebruikt om scrambled tofu naar ei te laten smaken. Net een zakje voor een euro meegenomen, het ruikt echt naar (rotte) ei. In zeer kleine hoeveelheden in de curry? Is het lekker door de spinazie wellicht?

Ik heb vorige week ook een potje gekocht. Ik heb er wel wat naar moeten zoeken. Na een paar biowinkels ("hebben we niet") en Holland & Barrett ("nooit van gehoord") ben ik binnengestapt bij de vegan winkel Vegasme (tja, de naam...) en daar hadden ze het zoals verwacht. Ik heb een keer gebruikt, maar toch had ik teveel gebruikt. Een paar keer proberen dus.

[Eelco]

Ik heb vandaag een paar korrels kala namak over een spinaziequiche gestrooid. Het zwaveleffect is bijzonder sterk, vond ik. Bij de eerste hap leidde dit tot een prettige "ei-kick" die de spinaziesmaak ondersteunde. Maar gaandeweg werd het me toch te overheersend en was ik blij dat ik maar één punt aan het experiment had blootgesteld. Ik denk dat ik het niet gauw door een kruidenmengsel zal gooien en hoogstens zeer zeer spaarzaam (korrelwijze) zal gebruiken voor een gerichte, kleine zwavelkick. Het zou ook kunnen dat er volgend jaar een dikke laag stof op het potje zal zitten.

[bambi]

Soms lukt er wel iets op de tuin: wat kan ik met 90 bollen knoflook?

[B@ñ@ñenschuimpje]

Naar Sam sturen? 

[Eelco]

Soms lukt er wel iets op de tuin: wat kan ik met 90 bollen knoflook?

Knoflooktaart van Ottolenghi!

Naar Sam sturen? 

Wij houden ons ook van harte aanbevolen, hier gaan er ook de nodige bolletjes doorheen  .