Wat kan ik met de volgende ingredienten?

[Annemieke]

Hummus: tahin, citroensap, kikkererwten, knoflook, zout

Je kunt met de spinazie (en kort blancheren) en de kikkererwten (goed afspoelen) en de geitenkaas bv. een pita vullen. Misschien met een dressing van fijngesneden tomaat en een lepeltje yoghurt en zwarte peper.

[Laurita_27]

Ik vind door hummus ook koriander en komijn erg lekker. Koriander kan evt ook vers.

[Gabs]

kikkererwten doen het zo ook altijd goed door de coucous of met wat geroerbakte verse spinazie en knoflook.

[Annemieke]

En die geitenkaas kan er dan ook bij toch?

[Flapke]

ik zoek hulp

rettich -> moet op
bosui  -> moet op
zo ook fijngesneden rettich met komkommer door elkaar

tomaat
raapstelen

[Annemieke]

Bij de rettich en komkommer een yoghurtdressing maken met veel zwarte peper.

Van de tomaten kun je een saus maken, met de raapstelen fijgesneden erdoor en wat je verder nog hebt voor pasta om voor een ovenschotel met aardappeltjes.

[Monique]

Leuk zo'n moestuin, maar ik verdrink in de courgettes op het moment. Iemand nog een creatief recept, of om ze te gebruiken in een chutney ofzo (langetermijn bewaren is wel een optie..)?

Verder heb ik augurken en zou deze ook willen inmaken, maar ik kan op internet geen recept vinden wat me aanspreekt. Iemand tips?

[Aiko]

Leuk zo'n moestuin, maar ik verdrink in de courgettes op het moment. Iemand nog een creatief recept, of om ze te gebruiken in een chutney ofzo (langetermijn bewaren is wel een optie..)?

Stuur ze op naar Den Haag...!

Kun je ze niet pureren en dan invriezen voor soep, later deze winter?

Verder heb ik augurken en zou deze ook willen inmaken, maar ik kan op internet geen recept vinden wat me aanspreekt. Iemand tips?

In de toko (hier althans) zag ik wel van die zakjes inmaakkruiden liggen. Leek op het oog hetzelfde als wat je ook in de potten met augurken ziet drijven in de supermarkten. Ik gok dat je er water en azijn bij moet gieten. Welke verhouding weet ik niet. Helpt dit?

[Selly]

Leuk zo'n moestuin, maar ik verdrink in de courgettes op het moment. Iemand nog een creatief recept, of om ze te gebruiken in een chutney ofzo (langetermijn bewaren is wel een optie..)?

Je kunt er pickles van maken... met pickled zucchini vind je wel een hoop recepten.

Verder heb ik augurken en zou deze ook willen inmaken, maar ik kan op internet geen recept vinden wat me aanspreekt. Iemand tips?

Ja dat heb ik vorig jaar gedaan en wilde ik zit jaar weer doen.
Even uit mn hoofd, ik had wat tips opgedaan uit de Dikke van Dam: eerst een nacht in een pot met flink wat grof zout.
Dan afgieten en droog maken met theedoek
Dan had ik geloof ik gewone witte azijn en rode wijn azijn gekookt, er een klein beetje suiker bij (dat mocht van hem niet maar de volgende keer zou ik nog ietwat meer suiker doen) en mosterdzaad en peperkorrels
En toen in schone potten en ik geloof 2 maanden laten staan voor openen.
De rode wijnazijn was wel wat scherp, dit jaar doe ik denk ik ciderazijn. Maar de rode wijn azijn gaf wel weer een mooie kleur.

[Hizikigrrrl]

Leuk zo'n moestuin, maar ik verdrink in de courgettes op het moment. Iemand nog een creatief recept, of om ze te gebruiken in een chutney ofzo (langetermijn bewaren is wel een optie..)?

Je kunt er pickles van maken... met pickled zucchini vind je wel een hoop recepten.

Die zijn erg lekker. In de biowinkel verkopen ze die in mooie potten van het merk Mazurska ofzoiets (iets uit Noord-Polen). De courgettes hier vallen ernstig tegen, ik vermoed doordat ze in potten staan...


Deze!: http://www.wolka.org/producten.php?id=1&product=17

[Eelco]

Ik heb nog aardig wat andijvie over. Na de (lekkere) andijviestamppot wil ik er dus wat anders mee doen. Sufgekookte andijvie is in ieder geval geen optie.

In een (Nederlands-)Indonesisch kookboek staat een recept voor gewokte andijvie, met de obligate smaakmakers (knoflook, gember, sambal, sojasaus, ketoembar). Dat lijkt me een beetje erg cross-over (bovendien proef je dan de andijvie nauwelijks meer). Webchef levert een aantal curries, maar dat lijkt me ook niet echt wat. Wellicht een ovenschotel of hartige andijvietaart?

Dus: recept(-ideeën) met andijvie gevraagd! Als ik ook nog een restje bloemkool kan verwerken, zou dat helemaal mooi zijn.

[Wombat]

Had ik gisteren ook. Ik heb hem in zonnebloem- en sesamolie geroerbakt, en dat bij rijst met kerriesaus.

[Christiaan]

Een groene salade met andijvie kan altijd. Laten slinken op linzensoep heb ik er ook wel mee gedaan. Als je dan nog wat bloemkool hebt kan je een bloemkoolcurry maken, en de andijvie als saag behandelen, ofwel op een dal of gewoon.

Je kan knoflook in olie bakken, andijvie laten slinken en dan gare spaghetti en fijngesneden tomaat er door als variatie op aglio e olio.

Enfin. Je kan er mee doen wat je ook met spinazie zou doen. Hee, zelfs met een tahinsaus en gebakken uitjes dus!

[Maartje!]

Of in de soep-stoof, met kikkererwten, paprika, paprikapoeder (kun je dat daar gerookt krijgen? Zo ja: die nemen!), blik tomaat en eventueel een pepertje. Lekker brood erbij,

[Christiaan]

Of in de soep-stoof, met kikkererwten,

Kikkererwten zijn alleen geschikt voor a) hummus, en b) falafel. Consumptie in ongeplette vorm is een vorm van masochisme die alle vooroordelen over vegetarisch eten bevestigt.

[Eelco]

Dank voor de suggesties!

Als je dan nog wat bloemkool hebt kan je een bloemkoolcurry maken, en de andijvie als saag behandelen, ofwel op een dal of gewoon.

Ja, saag klinkt als een goed idee. Beetje bloemkoolcurry en een pilao erbij.

Je kan knoflook in olie bakken, andijvie laten slinken en dan gare spaghetti en fijngesneden tomaat er door als variatie op aglio e olio.

Hmmm, ook een goed idee. Nou ja, ik heb nog een werkdag om daarover na te denken
 .

[Dame Noire]

Recept uit (geloof ik) de libelle: andijvie laten slinken met gefruite ui, in ovenschaal doen met eroverheen béchamelsaus. Topping van geroosterd brood en kaas. Je kunt er geen 1001-kruiden in kwijt, maar wel lekker

[Grote Grutjes]

Pompoen. Ik heb drie hele grote pompoenen gekregen, maar ik wil ze bewaren. Hele pompoen kun je een jaar bewaren zei degene waar ik ze van kreeg, dus dat is geen probleem. We zijn grote vreetzakken dus ik schat dat we een kwart pompoen per sessie eten. Dan blijft er per pompoen steeds driekwart over. Invriezen? Inmaken? Help?

[Christiaan]

Je kan van de eerste driekwart die je over houdt in ieder geval al in een keer een grote pan soep koken en die in delen invriezen.

Het is misschien ook het overwegen waard om 1 of 2 dagen na de eerste maaltijd met pompoen nog iets te maken met pompoen. En dan pas van de rest soep koken om in te vriezen

Maar hoe groot zijn die pompoenen wel niet? Die moeten toch wel een doorsnee van een centimeter of 50 hebben wil je pas in 4 keer soldaat kunnen maken met meer mensen.

[Grote Grutjes]

Ja twee dagen achter elkaar pompoen, daar maak ik geen vrienden mee. Mijn vriendin is niet zo dol op pompoen, en we zijn maar met z'n tweeën dus ja, dan doe je lang met zo'n ding. De pompoenen in kwestie zijn zo'n 35 à 40 centimeter in doorsnee trouwens. Het plan is nu als volgt: pompoen 1 verwerk ik tot pompoenrisotto, dan kook en pureer ik de rest en doe dat in de vriezer. Ik kan dat dan gebruiken voor soep en taart.