Broodmachine

[Apraxia]

Is droge gist lang houdbaar?

Het eerste brood zit er in. Deze is voor mijn vriend wie het niet uitmaakt wat er in zijn eten zit. Hij heeft er Koopmans broodmixshit voor gekocht. Ben wel benieuwd of en hoe het lukt.

Wel een leuk ding!

[Dick]

ongeopend 2 jaar en geopend maanden lang zolang je het maar droog houdt.

Laat wel even weten hoe het smaakte.

[Dick]

Mijn beginnersfouten:

Nadat alles ingesteld is vergeten op de knop start te drukken.
Is zo lullig als je wakker wordt en je wil een verse boterham.

Vergeten de deeghaak te plaatsen. Daar krijg je een oneetbare klomp geheel van.

[Artemis]

Quote:

Op 2002-09-14 19:37, schreef Apraxia: Ik heb hem! Er waren er rond 17.00 nog genoeg bij V&D in Den-Haag.

Gefeli!
Lekker he? Pizzabodems, bolletjes, kaasuienstokbroden en nog veel meer!

Quote:

Is gist de rijzende factor? Heeft er iemand een alternatief voor gist wat ik wrschlk zo voor handen heb? Anders wordt het ff wachten tot Maandag ;-(

Ja, door gist rijst het brood. Het alternatief is zuurdesembrood, maar dan ben je wel langer bezig. Zuurdesem is wel goed bij gist-infecties etc.

Quote:

Of kan het ook zonder gist en wordt het dan heel vast?

De Joden bakten voordat ze uit Egypte vertrokken ongerezen brood. Dat doen ze nu nog met een feestdag(ik geloof pesach?) En dat soort "brood" zou je hier in de winkel kunnen kopen als Matzes?
Het lijkt mij iig dat het niet goed lukt zonder rijsmiddel, maar ik las dat je een pak had. Zit daar als het goed is al niet een of ander rijsmiddel in?

Mijn bbm is heel makkelijk schoon te maken dankzij een hele goede anti-aanbaklaag, dus geen messen enz in de bbm gebruiken.

Er zijn trouwens speciale mailinglijsten voor bbm gebruikers, gewoon bbm intikken bij yahoo.

[Dick]

Voor biologische meel kan je trouwens bij een molen terecht die meel verkoopt.
Daar kan je ook zakken kopen groter dan een kilo.

[Apraxia]

Vandaag had ik met mijn dozige hoofd niet door dat de 'schroef' nog in het brood was blijven hangen. Ik ging zagen met mijn broodmes en toen kwam ik wat hards tegen....doorgezaagd, resultaat: krassen op mijn anti-aanbakschroef....balen!

[Apraxia]

Als je een brood op dubbele snelheid wil bakken staat er aangegeven dat je de hoeveelheid gist en suiker moet verhogen. Vervolgens noemen ze aantallen (in het boekje) die exact hetzelfde zijn als de aantallen bij een brood op 'normaal' tempo. Das irritant. Het zekere maar voor het onzeker genomen en de geduldige versie uitgevoerd.
Hoe doen jullie dat?

[Dick]

Quote:

Op 2002-09-19 15:03, schreef Apraxia: Vandaag had ik met mijn dozige hoofd niet door dat de 'schroef' nog in het brood was blijven hangen. Ik ging zagen met mijn broodmes en toen kwam ik wat hards tegen....doorgezaagd, resultaat: krassen op mijn anti-aanbakschroef....balen!

Nou, je bent niet de enige hoor.

[Dick]

Quote:

Op 2002-09-22 19:47, schreef Apraxia: Als je een brood op dubbele snelheid wil bakken staat er aangegeven dat je de hoeveelheid gist en suiker moet verhogen. Vervolgens noemen ze aantallen (in het boekje) die exact hetzelfde zijn als de aantallen bij een brood op 'normaal' tempo. Das irritant. Het zekere maar voor het onzeker genomen en de geduldige versie uitgevoerd. Hoe doen jullie dat?

Ik hou dezelfde hoeveelheden aan.
Ik kies meestal voor volkoren vlug.

Dit is mijn gebruikelijke broodrecept:

200 gram gewone meel (biologisch);
0,325 liter water;
scheutje plantaardige olie (2 of 3 eetlepels)
Dan:
50 gram gewone meel in;
250 gram zonnemix (te koop bij een molen);
zout aan de zijkanten strooien (1 a 2 eetlepels of naar behoefte);
oerzoet, 1 a 2 eetlepels;
3/4 ui gesnipperd;
2 handjes zonnebloempitten;
dan maak ik een kuiltje in het meel en daar doe ik dan in:
ca. 1 desertlepel (afgestreken) droge gist.
(3/4 volstaat ook, rijst dan een klein beetje minder)

Dit stel ik in op volkoren vlug, de korst op medium.

Als ik snel dit brood wil bakken stel ik het in op normaal (standaard) Dit gaat ook goed, ik hanteer dezelfde hoeveelheden.


Soms doe ik er ook sesamzaad in, dat voeg ik dan na het water toe, zodat ze  kunnen inweken.

Je kan van alles door het brood doen. Olijven, prei, bananen en nog veel meer.

Succes verders!

[Apraxia]

Dank!

[Apraxia]

Keb um net ingesteld voor morgenvroeg. Wat ik nu niet begrijp: Waarom staat er dat je bij de laatste twee stappen het zout en het gist moet doen, terwijl er ook ergens staat dat het gist niet in aanraking mag komen met het zout (wanneer je de timerfunctie gebruikt). Wat moet ik er dan tussendoen?

[Apraxia]

En nog even voor de liefhebbers:
de broodmachine is nu bij Megapool in de aanbieding. Van 119 voor 89.

[Dick]

Quote:

Op 2002-09-24 22:08, schreef Apraxia: Keb um net ingesteld voor morgenvroeg. Wat ik nu niet begrijp: Waarom staat er dat je bij de laatste twee stappen het zout en het gist moet doen, terwijl er ook ergens staat dat het gist niet in aanraking mag komen met het zout (wanneer je de timerfunctie gebruikt). Wat moet ik er dan tussendoen?

Ik strooi het zout en de suiker aan de zijkant en het gist in het midden.
Je kan ook een kuiltje maken in het meel, dat doe ik meestal.
Je kan ook een klein beetje meel bewaren en dat op de zout en suiker doen en daar weer de gist over heen, dan komt het ook niet met elkaar in aanraking.
Maar volgens mij valt het allemaal wel mee als je droge gist gebruikt, als het maar niet nat wordt.

[Apraxia]

Daar gaan we weer:

Bij It's is de broodmachine in de aanbieding. van 158 voor 99.95 euro.
Kweet niet of het dezelfde is als eerder genoemd, ziet er wel hetzelfde uit in folder. Er staat: Inventum broodbakker, bakt voor 1100 gram brood. Super snel in 1 uur klaar. Met timer.

[Apraxia]

En ook:

Bij Harense Smid (of heb je dat al1 in Den-Bosch?)

Zelfde broodmachine voor 78.95 met GRATIS soezie broodmix en broodrooster!

[Dick]

Ben ik de enige dan die zo gek is geweest om er 129 euro voor uit te hebben gegeven??

[Apraxia]

Ja.
Maar jij geniet dan al weer veel langer van vers gebakken brood!

[Christiaan]

Quote:

Op 2002-09-14 21:44, schreef plien: Quote: Op 2002-09-14 19:37, schreef Apraxia: Of kan het ook zonder gist en wordt het dan heel vast? De Joden bakten voordat ze uit Egypte vertrokken ongerezen brood. Dat doen ze nu nog met een feestdag(ik geloof pesach?) En dat soort "brood" zou je hier in de winkel kunnen kopen als Matzes?

je kunt brood bakken zonder gist of rijsmiddel. tortillas en chapati's zijn daar een voorbeeld van. daarvoor rol je deeg (meel, water, zout) dun uit en bak je het op een hete plaat (of een in een ouwe koekenpan of een grillpan)

[Apraxia]

Kga binnenkort eens met tortilla's en pizza (calzone) experimenteren.

[Selly]

Quote:

Op 2002-11-06 22:27, schreef Apraxia: Daar gaan we weer: Bij It's is de broodmachine in de aanbieding. van 158 voor 99.95 euro.

Wauw. Ik dacht al, waarom heb ik dit topic niet eerder gezien. Ik ga kijken of ie er nog is, want ik wil zo'n ding!