Flavour - Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage

[Eelco]

Heb jij Flavour, de nieuwe Ottolenghi, al in de boekhandel zien liggen? Sven vindt het niet 'zomaar een lijstje recepten' maar een toegankelijke masterclass koken voor gevorderden. Je leert er technieken en combinaties waar je zelf nog niet aan gedacht had. https://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/14781-flavour-yotam-ottolenghi-ixta-belfrage

[Eelco]

Een nieuwe Ottolenghi, dat betekent een speurtocht naar exotische ingrediënten (NRC, Paywall)

Daar gáán we weer. Dat was de eerste gedachte. We hadden nét de hele kruidenla op orde. We dachten dat we klaar waren, met al die door de jaren heen verzamelde poeders en vlokken waar je niet zonder kan als je uit ‘Ottolenghi’ kookt: za’atar, sumak, nigellazaad. Een voorraadkast vol kikkererwten, linzen, tahin, berberisbessen, granaatappelmelasse. Alles. Ons kon niks gebeuren.

En nu dit.
[...]
Is dit een test? Een soort ballotage voor de fanclub? Een manier om het zelfgenoegzame deel van de achterban af te schudden?