Veganistische basiskookboeken

Draek · « **Reactie #40 Gepost op:** 01 juni 2011, 12:22:25 »

Ooit mijn kookboek: http://www.planeetaardig.nl/
Hopelijk ergens in 2e helft van dit jaar

Hizikigrrrl · « **Reactie #41 Gepost op:** 01 juni 2011, 12:56:32 »

Citaat van: Draek op 01 juni 2011, 12:22:25

Ooit mijn kookboek: http://www.planeetaardig.nl/
Hopelijk ergens in 2e helft van dit jaar

In print of e-book?

En wordt dat ook de cover voor het echte boek?

haantje · « **Reactie #42 Gepost op:** 01 juni 2011, 14:44:52 »

Wat leuk!

Draek · « **Reactie #43 Gepost op:** 01 juni 2011, 19:25:43 »

Citaat van: Hizikigrrrl op 01 juni 2011, 12:56:32

Citaat van: Draek op 01 juni 2011, 12:22:25
Ooit mijn kookboek: http://www.planeetaardig.nl/
Hopelijk ergens in 2e helft van dit jaar

In print of e-book?

En wordt dat ook de cover voor het echte boek?

Of het de cover word weet ik nog niet. Sowieso andere recepten foto's. Dit is meer nog een conceptfoto.

Denk dat zowel print als e-book beschikbaar komt. Misschien ook als ipad app. Prijs wordt goedkoop. Is de bedoeling in ieder geval.

Recepten lekker simpel, herkenbaar en snel.

Hizikigrrrl · « **Reactie #44 Gepost op:** 01 juni 2011, 19:29:11 »

Hartstikke leuk, maar die foto's in het voorbeeld zijn idd niet geweldig.

Draek · « **Reactie #45 Gepost op:** 01 juni 2011, 19:40:06 »

Citaat van: Hizikigrrrl op 01 juni 2011, 19:29:11

Hartstikke leuk, maar die foto's in het voorbeeld zijn idd niet geweldig.

nee, probeer ook steeds meer te leren over productfotografie. Soms krijg ik enorm goede foto's, maar soms lukt het totaal ook niet om echt topfoto's te maken. En styling is denk ook niet echt mijn ding, dus dat moet ik ook nog wat onder de knie krijgen.

Hizikigrrrl · « **Reactie #46 Gepost op:** 01 juni 2011, 19:45:37 »

Is ook hartstikke moeilijk, vooral bruin eten ziet er al meteen goor uit.

Zelf zou ik kiezen voor dag-/zonlicht, geen flits, mooie stukken servies, maar een gedeelte fotograferen/uitsnijden en als een gerecht niet mooi te fotograferen valt, dan maar een foto maken van een ingredient.

Verder opleuken met mooie tafelkleden, servetten, bestek, bloemen, etc.

Oh, en geen verlept blaadje basilicum bovenop een burger leggen;).

Fynnya · « **Reactie #47 Gepost op:** 02 juni 2011, 15:32:22 »

Citaat van: Draek op 01 juni 2011, 12:22:25

Ooit mijn kookboek: http://www.planeetaardig.nl/
Hopelijk ergens in 2e helft van dit jaar

Leuk!

Dot · « **Reactie #48 Gepost op:** 02 juni 2011, 21:00:36 »

Leuk zeg, Draek!

greet · « **Reactie #49 Gepost op:** 03 juni 2011, 11:17:23 »

Ziet er inderdaad leuk uit!
Maar ik zou die tekst in het blauw eigenlijk een beetje anders maken dan die tekst die zo scheef onder de 100 staat. Leest een beetje dubbel.
(hopelijk vind je mij nu niet te betweterig, want ik vind het heel erg cool dat je met een eigen kookboek naar buiten komt, en als ie inderdaad niet zo duur is, koop ik hem waarschijnlijk toch, hoe gek de foto's er ook uitzien. Ken je niet iemand die daar ongelooflijk goed in is?)

lieve lijn · « **Reactie #50 Gepost op:** 03 juni 2011, 11:30:39 »

Wat gaaf draek!

Misschien je licht eens opsteken bij annemieke.. haar foto's vind ik altijd geweldig!

Miranda · « **Reactie #51 Gepost op:** 14 mei 2013, 11:21:41 »

Even dit oude draadje omhoog sjorren.
Ik ben op zoek naar een goed veganistisch kookboek, maar liefst wel Nederlandstalig. Iemand een tip?

Cornelie · « **Reactie #52 Gepost op:** 14 mei 2013, 12:31:58 »

Nederlandstalige vegan kookboeken zijn nog steeds een beetje dun gezaaid. Je hebt de boeken van Lisette Kreisscher, Puur Plantaardig van Herzenberg en Bokma, en 500 Vega Gerechten, maar een echt goed basiskookboek ontbreekt voor zover ik weet nog.

Er zijn natuurlijk ook veel Nederlandse blogs en andere websites met leuke recepten. Mijn favorieten:
Veganchallenge recepten
EVA recepten
De plantaardige keuken
Plantaardigheidjes
Wat maakt Suzette nu
Mijn eigen Vegetus

Qua Engelstalige boeken zou ik die van Isa Moskowitz aanraden, met name Appetite for Reduction en Veganomicon. AFR is eigenlijk een dieetboek, maar als je wat meer olie gebruikt dan in de recepten staat is het ook een heel fijn boek voor simpele doordeweekse maaltijden. Veganomicon is meer een boek voor als je uitgebreid wilt koken, bijvoorbeeld omdat je gasten krijgt. In het najaar komt er een nieuw boek van Moskowitz uit, Isa Does It, dat wordt als het goed is ook een echt basisboek.

Miranda · « **Reactie #53 Gepost op:** 14 mei 2013, 13:25:48 »

Bedankt voor de linkjes, wat een leuke websites!
Ik heb me ook maar aangemeld voor de veganchallenge, vooral voor de recepten.
Het is niet dat ik volledig vegan wil worden, maar mijn kaasverslaving mag wel wat minder, en ik kan ook wel wat kilootjes missen....

Ik kwam nog het kookboek "World Food Café Classics" tegen, dat schijnt voor een groot deel veganistische recepten te bevatten. Zou dat wat zijn? Engelstalige boeken blijf ik toch lastig vinden, mijn culinaire Engels is niet zo geweldig.

Miranda · « **Reactie #54 Gepost op:** 17 mei 2013, 12:58:42 »

Ik vond World Food Classics via de Slegte voor maar 9,95! Meteen besteld. En Puur plantaardig er ook bij gedaan.

MaartenP · « **Reactie #55 Gepost op:** 17 mei 2013, 16:44:11 »

Citaat van: Cornelie op 14 mei 2013, 12:31:58

Qua Engelstalige boeken zou ik die van Isa Moskowitz aanraden, met name Appetite for Reduction en Veganomicon.

Vegan With a Vengeance is ook behoorlijk basis, hoewel niet alle recepten even goed zijn. Ik vraag me bijvoorbeeld echt af of ze zelf dat seitan recept welleens heeft gemaakt...

M. · « **Reactie #56 Gepost op:** 18 mei 2013, 09:01:52 »

Dat seitan recept is echt heel lekker! Het maakt alleen heel veel uit welk glutenmeel je gebruikt en soms moet je minder vocht toevoegen.

Cornelie · « **Reactie #57 Gepost op:** 18 mei 2013, 09:06:11 »

Citaat van: M. op 18 mei 2013, 09:01:52

Dat seitan recept is echt heel lekker! Het maakt alleen heel veel uit welk glutenmeel je gebruikt en soms moet je minder vocht toevoegen.

Ja, en opletten dat de bouillon echt heeeel zachtjes suddert en zeker in het begin absoluut niet bubbelt. Ik maak deze seitan heel vaak, maar dan wel de versimpelde versie uit Veganomicon.

MaartenP · « **Reactie #58 Gepost op:** 18 mei 2013, 12:02:28 »

Als ik precies het recept volg wordt het een soort soep. Ik laat al die wateroplosbare dingen als tomatenpuree weg, en doe 2/3 van het vocht van het recept. Anders valt het gewoon helemaal uit elkaar.

Cornelie · « **Reactie #59 Gepost op:** 18 mei 2013, 15:29:18 »

Wat voor glutenpoeder heb je dan? Werkt het in andere recepten wel goed? Ik bestel tarwegluten bij de Zuidmolen en daar lukt het altijd mee, behalve de eerste keer, want toen had ik het water te hard laten koken en werd het een eetbare spons.

Dit is mijn versie van het recept (met foto): http://vegetus.nl/basis-seitan/