Wat eten we vandaag?

[Sven]

Pilav met witlof, blauwe kaas en walnoten.

[Eelco]

Boerenkoolstamppot met tempehspekjes en twee sellerieschnitzeltjes. Een lekkere combinatie.

En zoals vrijwel altijd op zondag heb ik vanmiddag een brood gebakken en meteen ook een potje rucolapesto gemaakt.

[Sam]

De dhal van gisteren (die vandaag natuurlijk nog lekkerder was) met een rotiplaat.

[meisbaer]

Chinese 'nasi-, met spitskool, paprika, ui, bleekselderij, prei, gember, knoflook, hoisinsaus, gebakken tofu en sesamzaadjes.

[fem fatale]

Gisteren aten we pizza met salade. Vandaag mini vegane maultaschen met gegrilde groenten, cannelinibonen en simply v smeerkaas.

[Sam]

Pasta pesto met lekker veel kastanjechampignons.

[Eelco]

Een pilao van chana dahl, rode linzen, basmatirijst, bloemkool, kerstomaat, bosui en spinazie. Lekker gekruid met knoflook, gember, pepertje, karwijzaad en nootmuskaat, plus wat kurkuma voor de kleur. Erbij een pappadum.

[fem fatale]

Broccoli-bonensoep en geroosterd brood bij de lunch.

Fles pompoen gevuld met orzo en zwarte bonen bij het avondeten.

[meisbaer]

Veg erwtensoep uit blik aan Unox.

[Eelco]

Op een of andere manier had ik al een paar dagen moussaka in mijn hoofd, wellicht juist omdat ik dat al minstens tien jaar niet heb gegeten (Kristof houdt niet van aubergine). Het werd een plantaardige versie, met laagjes aardappel, aubergine en rozemarijnige tomatensaus met berglinzen, bedekt met een bechamelsaus van havermelk.

[Sven]

Spaghetti met ajvar en kaas. Daarbij broccoli.

[Sam]

Pie met spinazie en blauwe kaas, erbij een caprese salade. Er is nog genoeg over voor een ruime lunch morgen.

[meisbaer]

Stoofpotje met gebakken aardappelschijfjes.
Bij de lunch de laatse helft van de bak pompoensoep.

[fem fatale]

Gisteren bij de lunch crackers met geprakte kikkererwten, met paprika, bosui en augurk, aangemaakt met vegan fraiche, knoflookpoeder, gerookte paprika en kala namak.

Avondeten kwam uit de box, tagliatelle met dragon-kappertjes-citroenolie en wortel peterselie, prei en boterbonen.

[meisbaer]

Bij de lunch een salade van tomaat, bleekselderij, paprika en komkommer, met rode pesto en zonnebloempitten.

's Avonds pasta met blik tomaten, rulgehakt, o.a. prei, paprika en spitskool.

[Eelco]

Couscous met 'zeven' groenten (bloemkool, bleekselderij, courgette, bosui, kikkererwten) in een kruidig dun sausje.

[Sam]

Pompoensoep met desembrood. Als toetje rijstepap uit de vriezer.

[Sven]

rammenasstamppot met sojabrokjes

[fem fatale]

Gisteren een pompoen-havermout bowl voor de lunch, dat was wat weinig, dus ik at ook nog knackebrood met vegan kip-kerrie salade met paprika en druiven.
Avondeten uit de box was couscous, met wortel-koolsla en falafel, en weer kokosyoghurtsaus.

Vandaag broccoli-bonensoep met brood als lunch, en avondeten is zo een stoofpotje van pompoen, witte zoete aardappel, witte kool, kikkererwten en olijven, ook uit de box.
Het kind is moe, en wil vandaag simpel eten, dus die krijgt past met tomaten saus en ik eet het stoofpotje morgen ook.

[Eelco]

Champignonrisotto met erbij een ratatouille van venkel, courgette en aubergine in een tomatensaus, lekker gekruid met rozemarijn. En vanmiddag had ik weer een snel misosoepje gevuld met aubergine, champignon, bosui en tofu.