Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Zuurkool, aardappelpuree, tarweworstjes. Mosterd. Laatste keer zuurkool denk ik, aangepast aan deze herfstige dag.

Op de radio werd ook al gemopperd dat het al 10 juni is en het nog steeds stamppotweer is. Ook ik zit aan de redelijk winterse Hollandse kost: gekookte aardappeltjes, omgeschud met peterselie; in knoflookyoghurt beetgaar gestoofde bloemkool; kikkererwtenburgertjes (dit keer gekruid met een lik tomatenpuree, komijn- en venkelzaad).

[neleH]

Stamppot kan altijd! Eet ik rustig bij 25°C, zo lekker.

Vanavond een vegan salade (kant&klaar van Lidl). Niet omdat het weer er naar is of dat ik er superzin in heb, maar ik heb me laten influencen door vegans en ik vind het tof dat Lidl 2 vegan salades (en ook vegan lasagne) in het assortiment heeft, dus soort van beloning :-)

[Eelco]

Een spinazielasagne met vegan bechamelsaus. De spinazie is lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie, bosui en fijngesneden artisjok (uit de vriezer). Vanmiddag had ik een pitabroodje gevuld met spitskool, kerstomaat, kikkererwten en yoghurt.

[meisbaer]

Pastasalade met o.a. feta en tomaat.

[Eelco]

Andijviestamppot met erbij twee kikkererwten-courgetteburgertjes.

[Sam]

Een pittige saag, erbij naan en gegrillde halloumi.

[Lisette]

Pasta linzenbolognese.

[Sam]

Couscous met ratatouille (tomaten, courgette, paprika, wortel, kikkererwten)

[Eelco]

En alweer spinazielasagne! Dit keer met prei, salie, pepertje en champignons als smaakmakers en opvullers in de spinazie. De vegan bechamelsaus is lekker gekruid met versgeraspe en gepofte knoflook, plus een scheutje citroensap.

[Sven]

Vegan bowl bestaande uit een salade met dressing, couscous, krokante tofu en satésaus. Bij Riptide in Braunschweig (stad ten oosten van Hannover)

[Eelco]

Een ietwat experimentele bladerdeegquiche van kort gebakken andijvie in een yoghurt-eimengsel, gekruid met mosterd, karwijzaad en knoflook. Prima naar binnen te werken, maar er is een reden waarom de andijvie meestal toch gewoon in de stamppot belandt.

[Sam]

Gisteren knoflooksaus, met gourmet eromheen  Vleesvervangers, lekker veel rauwkost, stokbrood. Vanavond maak ik met de rest van de vleesvervangers en groente “toevallige” tapas. 

[meisbaer]

Gisteren zomerfeest op mijn werk, minder groots van opzet dan de voorgaande jaren. Eigenlijk nu meer een leuke, aangeklede borrel metlive muziek en eten op locatie in het Pesthuis.

Er waren stalletjes met pizza (allemaal vega, met champignons, margarita of paprika met blauwe kaas), woknoodles, broodjes vegan kroket en friet, allerlei salades en (vega) burgers. Ik heb drie stukken pizza, friet, noodles, pastasalade en gewone salade op. En een AH cornetto als toetje 

[Eelco]

Feesteten dus, meisbaer 

Ik had weer eens zin in couscous met aubergine en kikkererwten. Een lekker lichte maaltijd, zodat ik later op de avond nog wat kan snacken.

[Sven]

Gisteren een rijkelijke aspergesalade met onder meer rabarberchutney bij To Huus in Lüneburg. 's Avonds pizza met spinazie, ei en flink wat knoflook bij Farina di Nonna in Lübeck.

Daarnet gevulde paprika's met een salade bij Grieks restaurant Korfu in Lübeck.

Allemaal erg correct.

[Amarins]

Feesteten dus, meisbaer 

Ik had weer eens zin in couscous met aubergine en kikkererwten. Een lekker lichte maaltijd, zodat ik later op de avond nog wat kan snacken.

Dat is ook echt één van mijn favoriete gerechten. Vaak doe ik er ook nog redelijk wat courgette doorheen voor nog meer vulling.

[Sam]

Gebakken rijst met gele paprika, ei en champignons.

[meisbaer]

Gisteren waarschijnlijk waren het mijn laatste asperges van het seizoen, mijn vriend had nog een zak 'buitenbeentjes' op de kop getikt.

Erbij gekookte aardappels en een witte saus. Ik een Vegetarische slager  'Lekkerbekje', mijn vriend een groenteschnitzel. Hij had brocolli met bloemkool i.p.v. de asgerges.

Ik had ook aspergesoep gemaakt van de extra witte saus en de rest van de zak asperges. Dus vandaag soep bij de lunch.

Als avondeten vandaag cousous met lenteui, groenten uit de oven (paprika, courgette, aubergine, tomaatjes en ui) met halloumi. Erbij tahinsausje.

[Eelco]

Vanochtend gebruncht met Turks brood gevuld met spinazie, champignon, bosui en kaas, gevolgd door schijfjes meergranenstokbrood, afwisselend met een simpele shakshuka en witte bonen met prei in eigen vocht, met wat misopasta.

Omdat de spinazie nu toch echt moest worden opgemaakt, er nog een restje passata over was, en omdat ik toch een brood moest bakken, staat nu een pizza in de oven, belegd met puntpaprika, champignon, bosui, salie, knoflook, pepertje en spinazie, bedekt met wat mozzarella.

[Lisette]

Zaterdag at ik gekookte aardappels en een Spaanse tortilla gevuld met aubergine.
Gisteren stamppot van half gewone en half zoete aardappel, rauwe zuurkool en reepjes puntpaprika, met gebakken tofublokjes in sojasaus, heel lekker
Vandaag risotto met paprika en spinazie.