Wat eten we vandaag?

[meisbaer]

Stoofpeertjes, in schil gekookte aardappelen, burger.

[Eelco]

Tagliatelle in pompoensaus (met een handjevol rode linzen voor de proteïnen).

[Selly]

Gebakken andijvie met paprika, ui en een scheutje sojasaus, aardappels, vega rookworst, appelcompote met vanille en paddenstoelenjus. Mango toe.

[Eelco]

Muschelnuscheln. Schelpjespasta met broccoli, wortel, courgette, gele paprika en limabonen in citroen-rozemarijnige tomatensaus.

[Sam]

Uitgebreide thee: zelfgebakken scones met aardbeienjam, bladerdeeg appeltaartje, komkommersandwich, pistoletje eiersalade en nog wat salade caprese van gisteren.

[meisbaer]

Oe lekker, zo'n high tea 

Hier gewoon rijst, met allerlei groenten en vegan shoarma.

[niewied]

sandwich van schijf gebakken appel en gebakken selderieknol met als vulsel rest aardappelgratin, gefrituurde diepvries zeewier-paddestoelloempia, net even gegaarde spruitjes die eindelijk eens een bittertje hadden, compote van vijgen (uit de tuin)/mangga/peer/ appel/ witte wijn/ witte kokossuiker/ beetje aardappelmeel om te binden.
Dat die spruitjes tegenwoordig ontbitterd-gemendeld zijn is pure infantilisatie (mam, ik lust geen spruitjes, zo bitter...). En tomaten smaken vaak ook niet meer naar tomaat maar naar rode ronde bal.

[Sam]

En witlof smaakt niet meer naar witlof, behalve af en toe biologische, maar ook dan moet je mazzel hebben.

[Sam]

Vanavond pitabroodjes met karma shoarma. Het is tenslotte nog steeds elke dag knoflooksausdag!

[meisbaer]

Groentenstoofpotje met o.a. pastinaak en donkerbier, schnitzel en gebakken aardappelschijfjes. Mijn vriend voelde zich culinair vandaag.

[Eelco]

Perfecte gebakken aardappeltjes met erbij een groentestoofje van spruitjes, koolrabi, bospeen en limabonen, afgeblust met citroensap, -rasp en nootmuskaat.

[Sven]

Chinese kool met tempeh in pindasaus. Daarbij rijst en atjar taugé.

[niewied]

Gisteren pannenkoeken gevuld met een puree van gepofte paprika en wortel plus gemalen kaas, sperzieboontjes, ubi met yoghurt/olijven/zout/olijfolie/augurk-salsa,
(ubi=zoete aardappel)
Vandaag palmkool (gecrispt) uit de biotuin van Willem, worteltortilla (AH) met rest pofpuree en kaas , en verder een of andere salade en ik denk wat vijgen, want de boom heeft nog een flinke rest geleverd.

En nu net op de radio: vit. D is goed als weerstand tegen Corona. Goede zaken straks voor het Kruidvat. Nooit een saai moment, huh.

[karl]

Ja, mijn dokter houdt ook nooit op met het wijzen op de grote voordelen van vitamine D, ook als bescherming tegen andere ziekten. Door ons zonarm klimaat krijgen we er te weinig van binnen en wordt een dagelijkse bijkomende inname in de vorm van pilletjes aangeraden.
Gisteren maakte ik hutsepot van allerlei wintergroenten met gekookte aardappelen en vega-balletjes. Vandaag pasta bolognese met groene selder en wortelschijfjes in tomatensaus (en nog een rest van couscousgroenten) en seitangehakt.

[Sam]

Vanavond stamppot zuurkool, geen traditionele rookworst maar met vega balletjes in jus. Als toetje wentelteefjes met appelcompote met rozijnen.

[Selly]

Perfecte gebakken aardappeltjes

Vertel, wat maakte ze perfect?

Gisteren maakte ik gebakken spitskool met tomaat, knoflook, sambal en sojasaus, gebakken tofu met zoete ketjap, pandanrijst en komkommeratjar. Mango toe.

Vandaag bruine rijst met teriyaki aubergine, komkommer/wakame/boontjessalade met Japanse sesamdressing, gefrituurde zijdentofu, ingemaakte daikon en yuzukosho. Grapefruit toe.

[Eelco]

Perfecte gebakken aardappeltjes

Vertel, wat maakte ze perfect?

Als ik dat precies wist, zouden ze altijd perfect zijn  . Het waren vrij grote Nicola's, ik had de plakken ietsje dikker dan gebruikelijk gesneden, begoten met kokend water en heel kort aan de kook gebracht en meteen afgegoten. Vervolgens gedroogd in een kaasdoek en tijdens het op middelhoog vuur bakken zo veel mogelijk met rust gelaten - een paar keer met een grote schuimspaan zoveel mogelijk tegelijkertijd omgedraaid, om daarna met kleiner bestek lokale optimalisaties toe te passen.

Vanavond aten we een ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, venkel en groene paprika in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad, bedekt met mozzarella en nigellazaad.

[meisbaer]

Pandanrijst met eitjes in pittige tomatensaus en sajoer lodeh met spitskool, prei en taugé.

Ondertussen ook alvast salade voor morgen gemaakt: spitskool met wat sperziebonen uit de vriezer een paar minuutjes met wat water in de magnetron, daarna wat pindakaas, ketjap, sambal manis en azijn erdoor. Alles goed mengen, taugé erbij en nog 30 sec in de magnetron. Ik had een extra eitje gekookt, dus dat er als laatste bij. Oftwel, een mini gado gado 

[Sam]

Risotto met paddenstoelenmix en paddestoelenbouillon. Erover wat vers geschaafde parmezaanse kaas.

[meisbaer]

Volkorenpasta met wortel, ui, tomaten uit blik en vego worstjes. Oftwel mijn vriend zijn versie van hutspot