Wat eten we vandaag?

[Selly]

Gegratineerde bloemkool in een bechamel/witte wijnsaus en daarbij aardappelgratin. Aardbeien toe.

[Sven]

Vandaag voor het eerst sinds begin maart naar mijn ouders. Bij hen ook gegeten: aspergesoep, bloemkool met witte saus, quinoaburger, gekookte aardappels.

Een kilo asperges meegekregen.

[LL de Ling]

Een kilo asperges meegekregen.

Mmmm. We aten zelfgemaakte pizza, Rudie kreeg zijn eigen pizza: een boterham met een beetje passata en mozzarella en 2 blaadjes spinazie. De spinazie haalde hij eraf, maar gelukkig had hij al geluncht met groente en kerstomaatjes gesnackt, zodat ik geen doperwten hoefde te koken.

[Sam]

Zelfgemaakte pizza, nog een stuk over voor lunch morgen. Of voor bedtijdtrek

[niewied]

met kaas gegratineerde lof, rest spaghetti in tomatensaus, rest bruine bonen (zelf gekookt en gebraden), gebakkeen haloumi.
dat was gisteren. Vandaag: nog eens peinzen wat. Ik gok aardappelpuree en dan is er een keur aan groenten zoals bloemkool, zomerrodekool, wortelen, venkel, tomaat, bladsla...Jammer dat we geen kok of kokkin hebben.

[Sam]

Gelunched met de overgebleven pizza. Vanavond flammkuchen met asperges en gruyere, misschien wat vegaspekjes erop. Genoeg om morgen ook weer een luxe lunch te hebben 

[Sam]

Ik had geen flammkuchendeeg, maar bladerdeeg in de koelkast. Nu dus een soort van flammkuchen, maar met bladerdeeg, en met griekse yoghurt ipv creme fraiche. Gebakken op een pizzasteen. Ik ben benieuwd, het raakt wel erg ver van het oorspronkelijke recept af zo 

[Sven]

Vanmiddag: salade van komkommer, tomaat, gele paprika, zwarte olijven op Griekse wijze (van die verrimpelde) en feta.

Vanavond: in boter gebakken witte asperges met aardappels in de schil.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino. erbij gestoomde groente (broccoli, koolrabi, wortel, kidneybonen) met yoghurtdip.

[Eelco]

Maaltijdsalade van kropsla, paprika, bleekselderij, wortel, radijs en kidneybonen met yoghurt-mosterddressing. Erbij een hardgekookt ei, bulgur, augurk en zilveruitjes naar wens.

[Eelco]

Chili gevuld met kidneybonen, maïs, rode ui, prei, wortel en broccoli. Lekker pittig en kruidig.

[Hedwig]

Vanavond polenta met parmezaan en roomboter erbij geroosterde aubergine, courgette en paprika in verse tomatensaus en oregano uit de kruidentuin.
Morgen lauwwarme bulgersalade met gebakken courgette, paprika en bleekselderij met ajvar (Turkse paprika/ aubergine-spread) met krokant gebakken zwarte bonen met gerookte paprikapoeder. Met vegetarische burger met salsa

[Sven]

Vandaag een paar koelkast- en diepvriesrestjes verwerkt. Een stoofpotje van wortel, knolraap, bloemkool, champignons en ui in een mosterdsaus. Daarbij rijst. Plak kruidkoek toe.

[Sam]

Gisteren rösti gemaakt van mijn niet zo geweldige aardappelen. Het werd dus ook een niet lekkere rösti, ondanks wat kruiderij en de juiste bakmethode. De aardappel bleeft nat en glibberig, en de rösti belandde na twee happen in de prullenbak, dat doe ik niet vaak maar het was echt niet te eten. Van deze aardappelen eerder aardappelpuree gemaakt, wat net behangselplak werd. Toch maar eens bij de groentejuwelier langs voor aardappelen...

Verder gisteren een wel heel lekkere caprese maaltijdsalade met zelfgemaakte pesto. Erbij ipv de rösti knoflookbrood.

Vanavond mexicaanse bonensoep uit de diepvriezer, met een grote klodder lekker vette griekse yoghurt.

Voor morgen heb ik al dal gemaakt, dat kan lekker een nachtje intrekken, en ik heb al deeg gemaakt voor nan brood, dat ga ik morgen bakken op de pizzasteen, ik ben benieuwd. 

[Sam]

Ik had geen flammkuchendeeg, maar bladerdeeg in de koelkast. Nu dus een soort van flammkuchen, maar met bladerdeeg, en met griekse yoghurt ipv creme fraiche. Gebakken op een pizzasteen. Ik ben benieuwd, het raakt wel erg ver van het oorspronkelijke recept af zo 

In principe zou bladerdeeg op een pizzasteen moeten kunnen, maar het is niet ideaal, bladerdeeg heeft meer tijd nodig om lekker bladderig te worden, op de pizzasteen gaat het te hard en wordt het niet helemaal gaar van binnen, door de asperges bleef het natuurlijk ook nat. Alsnog wel lekker geworden, maar volgende keer toch maar weer flammkuchendeeg.

[meisbaer]

Ik had laatst een bladerdeegbodem gemaakt, en dat op een pizzabakplaat (wordt minder heet dan een steen) gebakken. Ging prima. Wel niet teveel vulling, en 30 minuten in de oven gehad.

Wij eten ook deze week: wraps met kerrieaardappels, sperzieboontjes, paprika, hardgekookt ei. Spätzle met prei, champignons en soort van spekjes. Vanavond couscous met o.a. aubergine, en rodebietenburgertjes.

[niewied]

Gisteren gado gado van sperziebonen, bloemkool, bladsla en pindasaus, omelet (voor mij) hardgekookt ei (voor mijn vrouw), gebakken tofu, krupuk sayuran, serundeng, kripik manis.
Vandaag: rode kool, pannenkoeken (ik denk groentenpannenkoeken, i.e. met prei en wortel erin gebakken).

[Hedwig]

vandaag deze pittige schotel gemaakt voor twee personen: 650 gram aan groene en oranje paprika’s, rode peper, knoflook en ui gebakken in olijfolie tot zacht, er later door blokjes tomaat , 2 volle el ajvar (aubergine-paprika-spread uit de Balkan) 80 gram gekookte zilvervliesrijst erdoor. Nogmaals opwarmen.
Met vegetarische köfta van zwarte bonen, gerookt paprikapoeder, sambal, knoflook en iets citroensap. Erover ging een mager sausje van halfvolle kwark, knoflook en munt aangelengd met citroensap en mespuntje suiker, peper en zout

[Eelco]

Nieuwe aardappeltjes! Maandag had ik er nog over geschreven en nu liggen ze dus in de groentewinkel. In de schil gekookt, met een klontje boter en zout uit de molen. Erbij een uitgebreide salade.

[Sven]

Als voorafje boekweitcrackers met zelfgemaakte hummus en auberginekaviaar uit een potje. Daarna gestoofde paprika en courgette met tofu. Daarbij rijst.