Wat eten we vandaag?

[meisbaer]

Omdat het niet duidelijk hoe laat ik vandaag kwam ivm storm en trein, had mijn vriend weer een stoofpotje gemaakt. Zodat het eten dan snel klaar zou kunnen zijn, maar ook best even langer kon blijven studderen.
Met ui, pastinaak, wortel, knolselderij, bokbier, beetje kaneel en nootmuskaat. Erdoor stukjes burger en aardappelschijfjes.

[Sam]

Verse tomaten/parikasoep met een schepje frisse griekse yoghurt, erbij zelfgemaakte vegetarische worstenbroodjes. Waar ik veel te veel van gegeten heb dus nu een beetje buikpijn...

[Selly]

Zaterdag mapo tofu, shaghai paksoi en shiitake met vega oestersaus en veel knoflook en gember. Erbij rijst.
Gister spaghetti met venkel, aubergine, paprika, courgette, tomatensaus en Garden gourmet vegaballetjes. Parmezaanse kaas erop.

[Eelco]

Het is maandag, drukke dag op het werk met een moeizaam gesprek en een college op de late middag, waarna ik op de terugweg met fikse tegenwind ook nog een keer ben natgerekend. Tijd voor troosteten dus: een lekker kazige risotto met lekker veel bloemkool en knolselderij, op smaak gebracht met nootmuskaat en peper uit de molen.

[Sam]

De andere helft van de tomatensoep van gisteren, met wat kastanjechampignons erdoor voor de bite, erbij pita broodjes met gegrillde halloumi.

[meisbaer]

Voor de avonddienst bij de AH wat eten gehaald. Chow mein met ei en doperwtjes, een bakje taugé die ik ook nog opgewarmd had, en Mora vega saté.

[jol]

Gisteren bonenschotel waarvan genoeg over om het nog een keer te eten. Dus vandaag weer!

[Hedwig]

Vandaag ga ik een nieuw recept proberen, een mooi kleurenpalet van salade van gele, rode en oranje paprika, courgette dit alles in kleine blokjes, hierdoor gaat olijfolie extra vergine, peper en zout. Erop komt met keukenpincet mooi gedrapeerde rol van sobanoodles in zout water gekookt met vers gehakte basilicum, dragon, bieslook de laatste seconde bij het kookwater en dan afgieten. Erdoor gaat nog wakamé, krokant gebakken oesterzwammen en sesamzaad

[Sven]

Gemakkelijk uit de magnetron: aardappelpuree (diepvries) met diepvrieserwtjes en geraspte wortel. Daarbij kaaskroketten uit de pan en rode biet.

[Eelco]

Weer eens een oud recept opgediept: in yoghurt gestoofde mediterrane bloemkool. Erbij aardappel-ui-peterselierösti.

[Sam]

Bruinebonenschotel met gebakken ui, paprika en stukjes pittig gekruide vegaburger. Erbij zelfgemaakte appelcompote.

[jol]

pasta pesto met een salade. simpel maar erg lekker en snel klaar!

[Hedwig]

Voor tweede keer nieuw recept uitproberen vandaag van gegrilde courgette gevuld met ricotta-Griekse yoghurt-kruidenroom en pijnboompitjes op verse tomatensaus met courgetti-salade en gebakken polenta uit de oven.

[meisbaer]

Volkoren wraps met kerrie-bloemkool-paprika-aardappelmengsel. Met hardgekookte eitjes.

[Sven]

Sellerieburgertjes uit het Vegatopia kookboek. Wel met pesto uit een potje. Hierbij aardappels in de schil en wat rauw witlof.

[Sam]

Spinazie-champignon-stulton pie. Met als voorafje alle spinazie die niet in de pie pastte. Sticky toffee pudding als toetje.

[Eelco]

Sellerieburgertjes uit het Vegatopia kookboek.

Kristof is een paar dagen thuis. Vanavond aten we lekker simpel kruidige gestoomde groenten (bloemkool, broccoli, spruitjes, wortel, kidneybonen) en Bandnudeln in salieboter.

[neleH]

'iets' met bietjes, rode paprika en dille (want dat moet op). Verder nog in huis: feta/blauwe kaas/ creme fraiche en allerlei basics. Wordt vast weer lekker.

[Sam]

Witlof en aardappelpuree uit de oven. Misschien nog wat oude kaas erover maar ik vind witlof zo puur al lekker genoeg. 

[Eelco]

Fusilli bolognese. Erbij een kleine salade.