Wat eten we vandaag?

[meisbaer]

Een tarweglutengevoeligheid? Want in spelt zitten ook gewoon gluten?

Altijd lastig als met beperkte ingrediënten mag koken. Maar gelukkig vonden ze het lekker!

[Selly]

Ik kookte Chinees: aardappelreepjes uit Sichuan (dit recept, de versie met azijn), geroerbakte broccoli met hoisinsaus, gember en knoflook, soep met doperwtjes, ingelegde mosterkool en tomaat. Rijst erbij. Erg lekker  . Toe een passievruchttruffel van Foodelicious 

[meisbaer]

Smokkelcurry met spitskool, zoete aardappel, kokosmelk, gebakken tofu en rijst. Best ok, maar het was niet erg spannend

[niewied]

Gisteren onder meer puree van zoete aardappel (ubi) met doperwtjes er doorheen geroerd, tofu bedekt met gebakken kool en kaas, prei en soep van wortel, ui, paprika.
Vandaag: frites, soep van maïs, ui, knoflook en kruiden/specerijen, gemengde salade, en nog wel iets.

Stom dat Selly weg is. Zou ze toch af en toe op forum komen??

[meisbaer]

Mexicaansig snacken: Tortillachips met guacemole, tomatensalsa, warme bonen met mais en zure room.

[Eelco]

Een ovenschotel van volkoren penne, bloemkool en knolselderij, in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad, bestrooid met mozzarella en nigella.

[LL de Ling]

Was niet zo heel fit vandaag, dus soep uit een zak. Mijn vriend en mijn buurvrouw genoten van de andere helft van de boerenkoolquiche.

[bambi]

Mijn schoonmoeder maakte een ovenschotel met zoete aardappel, room, limoen en pinda's/pindakaas. Erbij salade van spinazie en mandarijn. Lekker!

[Selly]

Eerst borrel bij de buren met little gemsla gevuld met taboulleh, hasselback-krieltjes met munt en stokbrood met auberginedip.
Thuis nog een restje taboulleh, brood met hummus, bouillon en ijsbergsla met feta, komkommer en paprika.

[Amarillo]

Deze week at ik:
Maandag orzo met prei, wortel, paprika en pijnboompitten
Dinsdag quinoasalade met bieten, zwarte bonen, appel, lenteui en pecannoten
Woensdag bulgur met shiitake, erwtjes, diepvriestuinbonen en walnoot
Donderdag spruitjessoep en een halve portie quinoasalade van eerder
Vrijdag beetje quinoa, beetje bulgur van eerder
Zaterdag bij Wagamama edamame en een curry
Zondag bietenbulgur en een boerenkoolstoofpotje met kikkererwten en tomaat.

[Sven]

Gegeten bij een oude vriend die in Belgisch Luxemburg woont. Zijn Laotiaanse vriend is kok en had voor ons gekookt.

Tomaat met buffelmozzarella (ze hadden niet veel inspiratie voor een vegetarisch voorgerecht, zeiden ze)
Gewokte groenten (witte kool, minipaksoi, oesterzwammen, sperziebonen, broccoli, ...) met pasta
Perentaart

[Eelco]

Een tarweglutengevoeligheid? Want in spelt zitten ook gewoon gluten?

Ik schreef toch 'no comment'? 

[Windigo]

Word daar treurig van, Windigo en Fem. Erg slecht geregeld.

Ik maak een boerenkoolquiche. Hopelijk word ik daar weer een beetje blij van
[/quote

Ik ben gelukkig weer thuis, en mocht de ´kip picasso´ gisteren gelukkig overslaan!

Vandaag weer een heerlijk vegan menu met veel groente. Wat weet ik nog niet precies, mijn moeder kookt voor me maar ik post het vanavond nog.

Nu geniet ik gewoon even van mijn toast met zelfgemaakte hummus en mijn vegan kerststol

[Wombat]

Noedels met broccoli en kip van DVS.

[Selly]

Ik ben gelukkig weer thuis.

Gelukkig maar!
Ik eet andijviestamppot met paprika, feta, wat gedroogde tomaat en sambal badjak. Lychees toe.

[Windigo]

Ik maak saag aloo met naanbrood

[Amarillo]

Vanavond at ik rijst, gebakken tofu en gestoomde boerenkool met pindasaus volgens dit recept van Isa Chandra Moskowitz. Lekker!

[Amarillo]

Met een lactoseintolerantie is een vegetarisch menu bij dit ziekenhuis onmogelijk.

Dus ik bespaar jullie even wat ik eet en ga hierna de klachtencommissie eens benaderen.

Wanneer mogelijk brengt mijn moeder gelukkig eten

Fijn dat je weer thuis bent!

Ik heb gelukkig nooit in een ziekenhuis gelegen maar hoor over het vega eten toch doorgaans teleurstellende ervaringen. Sowieso gaat het mijn verstand ook echt te boven dat je nota bene in een ziekenhuis niet eens fatsoenlijk eten met lekkere groenten kunt krijgen. Maar misschien zit er verbetering aan te komen.
Vorige week hoorde ik op radio 1 een item over ziekenhuiseten. Een aantal ziekenhuizen zijn overgestapt op een nieuwe manier van eten bereiden/ uitdelen, waardoor er minder eten weggegooid zou hoeven te worden.
Het kwam erop neer dat voorheen gebruikelijk was dat er in het ziekenhuis zelf vanaf 's morgens eten bereid werd voor dezelfde avond, en mensen dan de dag tevoren moesten aangeven wat ze wilden eten. Bij de nieuwe manier zijn er diepvriesmaaltijden aanwezig (waar die gemaakt werden, werd me niet duidelijk) en konden mensen 's middags hun dinerwensen doorgeven voor dezelfde avond. De geïnterviewde patiënten waren enthousiast. Er werden door de reporter wat labels van maaltijden voorgelezen (alles niet-vega). Ik kan me voorstellen dat het wel met zich meebrengt dat er meer verschillende maaltijdopties zijn per dag en ook dat er dan meer vega(n) mogelijkheden zijn, maar daar werd jammer genoeg helemaal geen aandacht aan besteed in de reportage.

[meisbaer]

Op de BBC hadden ze een jaar of twee (?) terug een serie waarin tv-kok James Martin ziekenhuizen ging helpen met betere en goedkopere maaltijden te maken. De truc was zoveel mogelijk zelf te maken en efficiënter de wensen van de patiënten (en de aantallen) noteren. Ook goedkoper lokaal inkopen, en vaste menu's die elke twee weken rouleren.

Typisch dat juist diepvries de oplossing wordt gezien. Maar als het goedbereid wordt, dan is daar niets op tegen natuurlijk.

Jammer dat het zo'n drama was in het ziekenhuis Windigo!

[Eelco]

Bloemkool met een licht kaassausje. Gestoofde wortel met peterselie. Gekookte aardappelen met mosterddressing. Twee kleine tofuworstjes van de Aldi (GutBio), die met een likje HP-saus prima te eten waren.