Wat eten we vandaag?

[Selly]

Stoofje van baldorijst, ui, knoflook, pepertje, aubergine, paprika, cannelinibonen, tomatenblokjes, komijn, kurkuma, peterselie en feta.

Gisteravond de andere helft van bovenstaande.
Vanavond iets met witlof, ik denk maar weer een salade, dat vind ik eigenlijk het lekkerste.

Deze http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/witlof/witlof-honing-tijm van Karin Luiten met witlof is ook heel lekker.

[M.]

Vanavond Chipotle Mac & Cheese met geroosterde brocolli ipv de spruitjes die zij aanraadt.

[Sam]

Ziet er goed uit M.! Ik heb een vraag over die cashewnoten: Moeten dat rauwe cashews zijn? En zo ja, hoe lang zijn die houdbaar in een afgesloten pot? Ik wil er wel wat van inkopen maar omdat de supermarkt het niet heeft kom ik dan al snel op grotere hoeveelheden (ik heb een enorme hekel aan boodschappen doen).

Ik vraag me ook af of je in plaats van rauwe cashews geroosterde amandelen kunt gebruiken? Ik zit zelf aan een sausje te denken van bloem, sojamelk ongezoet, gerookte amandelen en chipotles. En dan met verse doperwten er naast.

[M.]

Het moeten inderdaad rauwe cashews zijn. Ik koop meestal 1 kilo en dat blijft wel een tijdje goed. Ik heb ook wel eens gelezen dat je ze in de ijskast of vriezer kunt bewaren, dan blijven ze helemaal lang goed maar ik heb daar geen plaats voor.
In de recipe notes staat dat sommigen het met amandelen hebben geprobeerd en dat dat ook lekker was, dus ik zou zeggen gewoon proberen!

Hoe kun je nou een hekel hebben aan boodschappen doen? Ok, ik vind het dagelijkse tripje naar de supermarkt ook niet leuk maar ik kan uren dwalen in toko's of buitenlandse supermarkten!

[Sam]

Toko's en buitenlandse supermarkten vallen de eerste keren niet onder "boodschappen doen". Maar ik ben nu twee keer bij de groothandel toko hier geweest en dan heb ik het ook wel weer gezien, dan weet ik wat ze hebben en valt het vanaf nu ook onder "boodschappen doen".
Ik doe geen dagelijks tripje naar de supermarkt, ik doe een bijna-wekelijkse bestelling bij de online supermarkt die het voor me in de keuken zet
Ik ga het gewoon proberen met de gerookte amandelen, met jalapenos. Chipotles zijn op, maar combinatie van rookamandel met jalapeno moet ook lukken. Van het oorspronkelijke recept blijft niet veel over, maar als het lekker wordt dan post ik het hier nog wel.

[Selly]

als het lekker wordt dan post ik het hier nog wel.

Ja!

[Selly]

Spinazie-kikkererwtencurry met mais, saffraanrijst, mintraita, pappadums. Dadelijk nog een beetje honing/yoghurtijs.

[M.]

Klinkt wel goed Sam, ik ben ook benieuwd of het lekker was. Het originele recept was in ieder geval erg lekker, die chipotles zorgen echt voor een perfecte pittigheid, zo eentje die je niet meteen merkt maar die een beetje nabrandt.

[Bast]

Grappig, ik had die recepten van Isa ook al zitten bekijken laatst haha.

Hier werd er voor me gekookt: Kerrie-ei met tomatensaus, kerrie-aardappelen en sambal goreng sperziebonen.

[Eelco]

Vandaag in totaal negen uren in de trein gezeten, voor een praatje van anderhalf uur in Erlangen (was de moeite waard overigens, goede reacties, lof en een leuk honorarium). Na een vroeg ontbijt en een lange treinreis mocht ik een lunch in het bedrijfsrestaurant van Siemens uitzoeken: zeer lekkere raviola met spinazie-ricottavulling en een tomatensaus, en een kies-wat-je-wilt-salade met veel keuze. In de trein naar huis had ik een bakje met diverse groenten (radijs, kerstomaat, komkommer, augurk, rode kool, zuurkool) en een Laugenbrezel, die ik van het koffiebuffet had meegenomen.

[Miranda]

Stoofje van baldorijst, ui, knoflook, pepertje, aubergine, paprika, cannelinibonen, tomatenblokjes, komijn, kurkuma, peterselie en feta.

Gisteravond de andere helft van bovenstaande.
Vanavond iets met witlof, ik denk maar weer een salade, dat vind ik eigenlijk het lekkerste.

Deze http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/witlof/witlof-honing-tijm van Karin Luiten met witlof is ook heel lekker.

Oh mjam, die zag ik te laat. Maar ik heb nog een stronkje over, dus dit gaat vanavond als bijgerechtje op tafel denk ik 

[meisbaer]

Vanavond de laatste keer asperges, gewoon klassiek met een eitje, witte saus en aardappeltjes. Mijn vriend houdt niet van asperges, dus die krijgt bloemkool.

[M.]

Burritos met flespompoen en zwarte bonen (klinkt toch lekkerder in het Engels vind ik).

[Eelco]

Bandnudeln met champignon-roomsaus. Erbij/erop wortel, courgette en paprika uit de grilpan.

[Sam]

Klinkt wel goed Sam, ik ben ook benieuwd of het lekker was. Het originele recept was in ieder geval erg lekker, die chipotles zorgen echt voor een perfecte pittigheid, zo eentje die je niet meteen merkt maar die een beetje nabrandt.

Het was erg lekker, maar wel anders dan het oorspronkelijke recept uiteindelijk. Ik heb het in de cook&shoot draad gezet met fotootje. Volgende keer chipotles ipv jalapenos, dat geeft vast nog meer een rooksmaakje.

[M.]

Beetje gerookt paprika poeder kan ook natuurlijk. Of lekker veel Chipotle tabasco!

[LL de Ling]

Gisteren een lekkere pasta 'Uit de kast' met tomaat, pesto, olijf, en feta.

Van de week nog eens andijviestamppot bij mijn ouders, met champignons. Voor vandaag nog geen idee.

[jol]

Straks vanuit Den Haag naar Delft, ik ga speciaal via HS om de vegasnackbar te bezoeken. Wat ik daar ga bestellen weet ik nog niet, het zal mijn eerste bezoek zijn. Verheug me er op!

[Miranda]

Leuk Jol, ik heb daar al twee keer lekker gesnackt!

Gisteren at ik dus de witlof met honing en tijm, daarbij nog een linzensalade met oude brokkelkaas en gegrilde paprika, en een gehacktbal van de vegaslager. Vanavond naar Leiden culinar om de vegahapjes daar te checken.

[bambi]

Gisteren genoten van de 'paddestoelen voor bij pasta' van AH met mascarpone. Vandaag is de paksoi met tofu een tikje saai.