Wat eten we vandaag?

[Antje]

Roseval aardappeltjes uit de oven met pesto. Salade van gegrilde aubergine en paprika, seitanburger.
En ik heb bij de toko japanse mayo gekocht (kewpie) die ga ik ook proeven bij de aardappeltjes.

Dat klinkt als een goed menu! Heb jij de seitanburger zelf gemaakt?
Oven Rosevalletjes zijn ook lekker met mayo-harissa (wat precies is wat het hier zegt, mayonaise met een beetje harrisa) saus.

[Bast]

Het restje kaassaus van gister wordt gerecylced in een aardappelovenschotel. Erbij in kerrie gebakken prei en een bonenburger. Toe stoofpeertjes.

[Maartje!]

Paddestoel-kaasburgertjes met uien-mosterdsaus, gestoomde broccoli en gekookte aardappels. Was lekker!

[Joske]

Eergisteren bij familie spaghetti, gisteren gehaktovenschotel met pastinaakpuree. Straks geroosterde ovengroenten met een burger.

[Miranda]

Roseval aardappeltjes uit de oven met pesto. Salade van gegrilde aubergine en paprika, seitanburger.
En ik heb bij de toko japanse mayo gekocht (kewpie) die ga ik ook proeven bij de aardappeltjes.

Dat klinkt als een goed menu! Heb jij de seitanburger zelf gemaakt?
Oven Rosevalletjes zijn ook lekker met mayo-harissa (wat precies is wat het hier zegt, mayonaise met een beetje harrisa) saus.

Niet zelfgemaakt, deze was van Alberts, gekocht bij Veggie4U.
Wel een erg lekkere burger vond ik, ze hebben ze met kaas en met chili.
Die mayo met harissa is inderdaad lekker, heb ik ook weleens gedaan. Ik vond de kewpie japanse mayo echt heerlijk trouwens. Wel erg duur.

On topic: vanavond een curry met aubergine, champignons en kokosmelk. Zilvervliesrijst erbij.

[Bast]

Ik vond de kewpie japanse mayo echt heerlijk trouwens. Wel erg duur.

Eens! Ik troost mezelf door k&k mayo aan te lengen met wat Japanse azijn. Niet hetzelfde maar best ok.

Vanavond wordt het aardperensoep met knoflookcroutons.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, bestrooid met parmezaanse kaas. Erbij in witte balsamico gestoofde bloemkool, wortel en broccoli, op smaak gebracht met peper en nootmuskaat.

[Selly]

Gister restje gado gado er erbij gebakken udonnoedels, misosoep en spinaziesalade met Japanse sesamdressing. Toe kiwiberries.
Vanavond gebakken portobella, frietjes, paprikasalade met olijven. Zo nog een mineola.

[chantalv80]

Gisteren courgette gevuld met paprika en kaas uit te oven, bulgur en een filet 'chicken style'.

[Miranda]

On topic: vanavond een curry met aubergine, champignons en kokosmelk. Zilvervliesrijst erbij.

Vanavond deel 2 hiervan, met komkommersalade en ei. Voor de afwisseling met wilde rijst ipv zilvervlies.

[M.]

Gisteren borscht, maar dan met wit/roze bieten (die vast een naam hebben maar ik ben te lui om die op te zoeken) dus niet heel rood. Vanavond ga ik een stoofpotje maken met allerlei groenten en zelfgemaakte seitan.

[Eelco]

Een hartige pannenkoek, gevuld met ui, tomaat, courgette, geraspte kaas en een pepertje.

[bambi]

Rijst, rode zoetzure saus, paksoi en paprika uit de wok en .... zelf gebakken cassave-kroepoek. En een lekker biertje.

[Selly]

uien-pissalariere en wortelsalade.

[Marthe]

Vandaag voor het eerst tempeh klaargemaakt.
In stukjes, met ui, knoflook, ketjap, bruine suiker, beetje water en citroen (wordt geloof ik ook hier ergens op de site genoemd). Die saus is wel lekker, maar aan de tempeh zelf moet ik nog een beetje wennen, smaakt toch wat muf, zeker in combinatie met de structuur. Misschien de volgende keer nog wat kleinere blokjes maken en dan meer vermengen met de rest van het eten (ipv met alleen rijst).
Erbij dus zilvervliesrijst en paksoi.

[Selly]

Had je de tempeh in dat sausje gestoofd? Dan helpt eerst frituren/knapperig bakken in olie en dan in dat sausje stoven misschien.
Maar aan het smaakje moet je sowieso wennen ja, is wat droog-ig.

[Eelco]

tempeh

Tempeh heeft een wat zompige textuur (na invriezen en weer ontdooien vind ik de textuur trouwens beter), eerst knapperig bakken of frituren is inderdaad een goede tip. De smaak is nogal uitgesproken, maar wat die smaak precies is, daar lopen de meningen over uiteen. Ik vind tempeh iets vissigs hebben. De smaak 'verdoezel' ik graag met een goede marinade of ook een pindasaus (als vl33seters mogen marineren, mogen wij dat ook). Een absoluut succesrecept zijn Christiaans tempehribbetjes.

[jol]

Gisteren pompoensoep. De man had teveel creme fraiche in huis gehaald en het moest op, het kwam dus mooi uit dat er ook nog een flespompoen lag. Pompoen, ui, winterwortel, knoflook, geraspte gember, kruidenbouillonpoeder, ketoembar, djintan, chilivlokken, creme fraiche en gehakte verse koriander.
O ja, vooraf salade: fijngesneden botersla, blokjes pruimtomaat, plakjes komkommer, witte kaas, capuncijners met dressing van honing met mosterd.

[Marthe]

Dank voor de tips, Selly & Eelco!
Binnenkort een tweede poging, misschien wel die 'ribbetjes'.

[Miranda]

Salade van witte bonen, tomaat, olijven, ui, honing-mosterd-dilledressing en overheerlijke geitenfeta die ik vanmiddag op de boerderij heb gescoord. Erbij het restje rosevalvalaardappeltjes uit de oven met knoflook, piment en pul biber. En een klein knijpje kewpie mayo om te dippen. Als dat geen fusion is...