Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Nasi goreng tempeh met bospeen en spitskool, geserveerd met pindasaus en gebakken uitjes. Vanmiddag had ik een tosti gevuld met kerstomaat, knoflook, pepertje, oregano en kaas.

[Sven]

Koolrabi met ui en karwei, bruine bonen in eigen vocht, aardappels in de schil.

[Sam]

Gisteren ravioli met spinazie met champignon-kaassaus. Vanavond de rest van de champignonsaus met een stokbroodje opgegeten. Dipgroente met griekse yoghurt erbij.

[meisbaer]

Pasta met aubergine en bloemkool, met PLUS gemarineerde 'kipfilet'.

[niewied]

Jaren geleden waren we in Ladakh (Noordoost-India) in een bergdorp niet ver van de hoofdstad Leh, waar een enarmige vluchteling uit en naburig land de (uitstekende) kok was in een primitief hotel voor berklimmers. Hij bereidde onder meer knisperige gefrituurde rijstmie. Wij wisten tot dan toe niet dat je die mie ook kon frituren. Nu kocht mijn vrouw rijstmeel-loempiavellen (voor die koude Vietnamese loempia's die je in die nat gemaakte vellen rolt) en ze bedacht dat die vellen ook gefrituurd konden worden. Ging prima, je krijgt een fraaie kroepoek.
Ook maakte ze een roast van gewelde en gemalen platte stukken TVP, gemengd met gemalen paprika, wortel en een rest bulgur en polenta. Zij vond hem niet lekker, ik wel.

[niewied]

Vandaag in elk geval biet en boekweit. Er komt zeker nog iets bij: een kaasschnitzel of iets soorteglijks, een slaatje, olijven...

[Sam]

Versgebakken desembrood (volkoren-, wit- en roggemeel) met spinaziesoep. Rijstepap uit de vriezer als toetje. 

[Eelco]

Gekookte aardappeltjes (met wat drupjes maggi), spruitjes uit de wok (met salie, pepertje, knoflook, Italiaanse harde kaas), en bruinebonenburgertjes (met door het burgerdeeg naast bruine bonen ook peterselie, gebakken uitjes, havermout en kikkererwtenmeel).

[meisbaer]

Bij de lunch een soepje van het kookvocht van de ui en wortel van de hutspot van gsteren. Erdoor bleekselderij en doperwtjes, bouillon, selderij en zwarte peper.

Als eten rijst met zak diepvriesgroenten en nootjes.

[Eelco]

Spinazielasagne met vegan bechamelsaus. En vanmiddag had ik een groentesoep van bleekselderij, wortel, prei, bruine bonen en gebroken spaghetti (half bouillonblokje, lavas, chilikruiden, maizena, scheutje sojasaus).

[fem fatale]

Gisteren linzensoep uit de vriezer. Eergisteren salade van quinoa, bietjes, peer en granaatappelpitjes uit de recepten box. De dag daarvoor een broodje semi-hete vegan kip met snelle koolsla.

[niewied]

Gisteren ravioli met tomatensaus, gemengde salade met rookkaas, koolsla,

[Sven]

Gisteren pizza, straks iets met venkel.

[Eelco]

Gebakken polentaplakken, een roerbak van spruitjes, courgette en prei, en warme hummus als dip. Vanmiddag had ik een snelle groente-linzensoep.

[meisbaer]

Gisteren gele rijst met o.a.vruchtjes, paprika en bloemkool met "Orient"schijf.

Vandaag volkoren macaroni met blik tomaten, soepgroenten en veg rulgehakt.

[fem fatale]

Gisteren snelle erwtensoep met linzen en doperwten uit de receptenbox. Het was genoeg om vandaag met de lunch weer te eten, zelfs al vond het kind het erg lekker.

Vandaag couscous met gestoofde ui, knolselderij en wortel, gebakken venkel en pulled seitan gyros, ook uit de box.

[Eelco]

Ondanks het prachtige lenteweer zit ik nu aan de boerenkoolstamppot, met tempehspekjes, knoflookchampignons en zilveruitjes.

[Sven]

Vandaag een dag vol bedrijfspresentaties op een mooie externe locatie met ontbijt (croissantjes, brood etc), middagmaal (salade, knolseldersoep, aardappels in de schil - tarte tatin van butternut - kruidige aubergine, pannenkoekjes met chocoladesaus) en een borrel die voldoende was als avondmaal aangezien veel collega's meteen naar huis gingen was veel te veel voorzien (lenterolletjes, broodjes met gegrilde groente, snackgroente, bulgursalade...).

[meisbaer]

Klinkt lekker!

Ik had als lunch instant noodles, met sliertjes rettich, bleekselderij, doperwtjes en een spiegelei.

Vanavond had ik Indiaas gemaakt: bloemkoolkokoscurry, paneer in madrassaus met doperwtjes, komkommerraïta, naan en mangochutney. Ik had iets teveel fenegriek in de madrassaus gedaan (heel, gemalen en gedroogd blad), maar als combi met de raïta en chutney was eigennlijk erg geslaagd.

[Eelco]

Moussaka! Met van onder naar boven een laagje aardappelschijfjes, gevolgd door linzenbolognese, dan plakken gegrilde aubergine, een dun laagje vegan bechamelsaus, met tot slot wat mozzarella.