Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Spruitjesstamppot met erbij twee kleine kaas-havervlokken-courgetteburgertjes. Tussen de middag had ik een pittig misosoepje gevuld met aubergine, champignons, bosui, tofu en gebroken udonnoedels.

[niewied]

Gebraden gem salade met een groenten/couscous/mayonaise-fantasie  plus een veggie bapao/ een ragout van oesterzwam en kastanjechampignon/ een hemel-en aarde-gerecht van aardappel, biet, appel, courgette en wortel (uitvindsel van mijn vrouw)/ en een matig groot dessert met ijs en meer.

[niewied]

Oh, en om nog even antwoord te geven op de vraag; de vegahapjes waren bij de TUDelft. 

mooi, dank

[Eelco]

Een spinazielasagne met vegan bechamelsaus (de spinazie op smaak gebracht met knoflook, pepertje, bosui, champignons. En vanmiddag had ik weer een misosoepje met aubergine, champignon, bosui en tofu (de udonnoedels was ik vergeten, maar ook niet echt gemist).

[Sven]

Curry van meerkleurige wortels, mais en kokosmelk. Daarbij noedels.

[meisbaer]

Gisteren pizza op het werk bij de spelletjesavond. Als lunch wel braaf veel groenten opgeschept. Ze hadden ook nog tofu in satésaus en atjar, die erg lekker was.

Nu had ik de dag ervoor alvast lunch voor vandaag gemaakt: restje sperziebonen met taugé met pindasaus. Erbij nig een overgebelevn stuk pizza dat ik had meegenomen.

Mijn vriend had pasta gemaakt met boursin en een zak voorgesneden groenten.

[Eelco]

Een Japans geïnspireerde pompoenquiche. Dit keer ook met fijngesneden gember, knoflook en bosui door de saus, die ervoor zorgen dat elke hap een ander accent heeft.

En vanmiddag alweer een verwarmend misosoepje gevuld met aubergine, champignon, bosui, tofu en udonnoedels.

[Sven]

Braziliaan op bezoek: wortelstamppot met vegan nuggets. Traditioneel doch toegankelijk.

[Eelco]

Een pizza bianca, dun bestreken met yoghurt, belegd met witlof, puntpaprika, champignons, ingelegde pepertjes, lekker veel knoflook en een half bolletje mozzarella.

[Sam]

Een snelle pizza baguette, met olijven en jalapenos. Morgen echte pizza!

[meisbaer]

Gisteren goed gelukte risotto met pompoen, aardpeer, ui en waterkers. Op smaak gemaakt met rozemarijn, tijm en lavas. Met geraspte pecorino.

Vandaag volkoren wraps met kerrieaardappels, paprika, sperziebonen en hardgekookt ei

[Eelco]

Muschelnuscheln!

[Eelco]

Gebakken aardappeltjes, gestoofde wortels met citroensap, honing en sesamzaad, en voor mij twee tofuschnitzeltjes en voor Kristof een spiegelei.

Vanmiddag had ik een platbrood met spinazie, bosui en kaas.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van bloemkool, bospeen, paprika en witte bonen.

Vanmiddag op het werk een snelle groentesoep: fijngesneden groente en rode linzen, samen met wat bouillonpoeder, in een thermoskan met kokend water begoten en tien minuten laten trekken.

[meisbaer]

Gisteren stoofpotje van pastinaak, prei en peen met gebakken aardappelpartjes.
Vandaag fusilli met tomatensaus, paprika, prie en ui.
Beide keren met in stukjes gehakte "verse" burger van de Plus.

Zondag had ik al voor vandaag en gisteren lunch gemaakt: gisteren salade met sperziebonen, rode ui, paprika, kappertjes, waterkers met een half gekookt eitje.
Vandaag gado gado van sperziebonen, tomaat en komkommer met het andere halve eitje en pindasaus.

[Eelco]

Hartige pannenkoeken, aan tafel te vullen met naar keus yoghurt, ajvar, paprika, komkommer, radijs, bospeen, kerstomaat, bosui, spitskool, spinazie en rucola.

Tussen de middag een misosoep gevuld met aubergine, champignons, bosui, tofu en udonnoedels.

[Sven]

Gisteren spinazie met kikkererwten en flink wat ui en knoflook. Daarbij rijst en haloumi.

Vandaag noedels met gebakken gele paprika en broccoli.

[Eelco]

Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella. Deze heb ik vanochtend al voorbereid en Kristof heeft de schalen in de oven gezet toen ik op de fiets naar huis stapte.

Tussen de middag een lekker misosoepje met aubergine, champignons, bosui, tofu en udonnoedels.

[Sam]

Eergisteren: kamperen, ws laatste keer dit jaar. Had een bak diepvries chili meegenomen, dat werd met wat extra water een prima maaltijdsoep voor na een dag lopen.

Gisteravond een beetje laat thuis, ontbijt als avondeten: vegaworstjes, toast, gebakken ei, hash browns, spaghetti hoops.

Vanavond spinazie-feta pakketjes van Tante Fanny croissantdeeg, ontzettend lekker geworden. Erbij een witlofsalade met peer en walnoten.

[Eelco]

Spinazielasagne met vegan bechamelsaus.