Wat eten we vandaag?

[Sven]

Bij mijn ouders: tomaten-groentesoep, erwten en wortelen, kaasschnitzel, gekookte aardappels.

[Eelco]

Een spinazielasagne met vegan bechamelsaus. Vanochtend bij de brunch had ik onder andere een geslaagde warme dip van witte bonen, bosui, peterselie, miso en een theelepeltje maizena, samen met Turks brood.

Voor komende week heb ik een zuurdesembrood gebakken (dit keer met geraspte aardappel en wortel door het deeg, experimentje), plantaardige rucolapesto gemaakt, en gemarineerde tofureepjes in de oven geschoven.

[Sam]

Stamppot spinazie met een vegaburger.

[karl]

Aardappelschijfjes, spitskool, ui, tuinbonen, rode paprika in een roomsausje met kerrie en tijm.

[Sam]

Dipgroentes met knoflookyoghurt, erbij geroosterde aardappeltjes uit de oven met zeezout en rozemarijn.

[Eelco]

Gekookte aardappeltjes, opgeschud met lijnzaadolie, plus een stoofje van bloemkool, broccoli, bosui, salie en bruine bonen, afgeblust met citroensap.

Erbij twee seitan-bonenworstjes, die ik gisteren bij wijze van experiment heb gemaakt (smaakmakers miso, gerookte paprika, augurk, mosterdzaad, korianderzaad en chilivlokken). De textuur is perfect, de smaak is ook prima - ze hadden net nog wat meer pit mogen hebben. Zeker voor een eerste experiment erg geslaagd.

[Lisette]

Vrijdag tajine met aubergine, tomaat, gedroogde abrikozen, kikkererwten, ras el hanout.
Zaterdag slastamppot met kimchi en gebakken tofublokjes.
Zondag penne met courgette, spinazie, doperwten en roquefortsaus.
Maandag curry van spitskool, champignons, kikkererwten, kokosmelk.
Vandaag in verband met de voorspelde hitte waarschijnlijk een uitgebreide salade.

[Sam]

Champignonragout met lekker veel kastanjechampignons, met een knapperige baguette.

[Sven]

Gisteren gebakken broccoli, puntpaprika en champignons. Met couscous.

Daarnet gebakken courgette, kerstomaatjes en ei. Met rijst.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, paprika en bruine bonen, met naar wens ook zilveruitjes en augurkjes.

[meisbaer]

Ik was een paar dagen naar Rock Werchter. Daar heb ik o.a. Karma kebab, pokébowl en nacho's met guacemole gehad. En een Japanse curry die deze keer minder lekker was (koude rijst) maar ik gok dat het kwam doordat ik als een van de eerste op de donderdag bij ze eten kwam halen.

Verder maandag nog vegetarische burger met witlof en aardappels gehad bij mijn ouders. Gisteren weer thuis; geitenkaastosti met pompoensoep.

Vanavond weer eens zelf koken: pasta (telefoonsnoertjes) met groenten uit de oven en pecorino. Lekker makkelijk, want nog wel een beetje aan het bijkomen van vier dagen festival.

[Eelco]

Gekookte aardappeltjes, opgeschud met peterselie, beetgaar gestoomde bloemkool in een kazig sausje, en twee bonen-seitanworstjes (die ik zondag als experiment had gemaakt, nu ook door Kristof goedgekeurd).

[Sam]

Gebakken aardappeltjes met thijm en rozemarijn, komkommersalade, appelcompote.

[Sven]

Spontane curry van courgette en bloemkool met een saus van sojayoghurt. Ik had niets anders in huis maar het bleek een goed idee. Daarbij rijst.

[Lisette]

Okonomiyaki met een topping van shiitakes en norisnippers.

[Sam]

Tomaten-wortelsoep met erbij een zeer goed gelukte zuurdesem foccaccia met cherry tomaatjes, olijven en geraspte mozzarella.

[Sven]

Vanmiddag Iraans bij Caspian in Brussel vanwege mijn 10-jarig jubileum in het bedrijf. Het restaurant mocht ik zekf kiezen, iedereen was tervreden. Ik had dolma's en yoghurtdips als voorgerecht, meerdere groentecurry's als hoofdgerecht, baklava toe.

Vanavond receptie tgv de Vlaamse Feestdag in het Brussels Parlement. Daar waren meerdere eetstanden: chili met toppings, mini-pokébowls en friet.

Wel eerst een misser die enkel in Brussel kan gebeuren: ik had de uitnodiging niet goed gelezen en ik stond aan het verkeerde parlement...

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij gestoofde broccoli, bloemkool, bospeen, bleekselderij en witte bonen, gemarineerd met 'Zaubergewürz'.

Nu een fles olijfolie bijna een tientje kost, leng ik voor de aglio et olio de olijfolie aan met een scheut zonnebloemolie - zonder merkbaar verschil in smaak.

[Eelco]

Aardappelpuree met een fikse lik mosterd erdoor. Bospeen, gestoofd in citroensap met honing, gember en sambal, bestrooid met sesamzaad. Kikkererwtenburgertjes gekruid met komijnzaad. Kristof vond dat ik deze combinatie wel vaker mag maken  .

[Sven]

Venkel in tomatensaus met pasta.