Wat eten we vandaag?

[Sven]

Spaghetti met plantaardige dille-walnotenpesto en daarbij gebakken venkel.

[meisbaer]

Rijst met 'chili': bleekselderij, ui, wortel, paprika, courgette, mais, zwarte bonen in tomatensaus. Gekruid met knoflook, komijn, oregano, marjolein, zoet en gerookt paprikapoeder, piment en een beetje chipotlesaus. Er bij een schepje guacemole. Mijn vriend had een perfecte avocado gehaald (daar is hij erg goed in).

[Sven]

Gebakken paprika met flink wat ui en o.a. paprikapoeder en karwijzaad. Daarbij de rest van de venkel van gisteren en rijst.

[Eelco]

Gebakken gnocchi met daarbij een fikse salade, en op tafel ook wat potten tafelzuur om de salade verder op te leuken.

[Eelco]

Ik heb weer in het buurthuis voor vijftig mensen gekookt. Uiensoep vooraf, daarna broccoli met kaassaus, gekookte aardappelen en voor de rest een vl33sje. Thuis heb ik nog een tosti gemaakt, gevuld met champignon, prei, peterselie en kaas.

[Eelco]

Tagliatelle in pompoensaus.

[meisbaer]

Rijst met allerlei groenten, taugé en nootjes.

[Sam]

Na een hele week Engels pubfood en snacks vanavond een diepvriespizza omdat ik, terug in NL, geen fut meer had en op de bank wou hangen.

Vanaf morgen weer groente! 😃

[Sven]

Zoete aardappel uit de oven, broccoli, rijst, tahini.

[meisbaer]

Blik chinese tomatensoep.

[Eelco]

Spaghetti bolognese gevuld met bruine linzen, bospeen, broccoli, venkel, rode paprika en groene puntpaprika.

Vanmiddag als lunch een Libanees platbrood belegd met champignons, bosui, wilde spinazie en kaas.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoofde bloemkool, venkel, bospeen en kapucijners, dit keer gekruid met 'Zaubergewürz', een kruidenmengsel uit de adventskalender van afgelopen december. Erg lekker met o.a. maggikruid en gemalen mosterdzaad.

Een ander potje uit de adventkalender, shaslik-kruiden, gebruik ik om van naturel ribbelchips bijzonder smakelijke paprikachips te maken. Ook de bolognesekruiden zijn geslaagd. En zo zullen we in de loop van het jaar alle verschillende potjes eens openen.

Vanmiddag had ik weer geluncht met een Libanees platbrood, die ik belegd met wilde spinazie, kaas en de nodige smaakmakers onder de grill heb gezet.

[Sam]

Gisteren een pittige kidneybonenschotel met ui, paprika en vegetarische spekjes. Vanavond pasta met verse spinazie uit de oven, met een Roquefort sausje.

[Eelco]

Vanavond pasta met verse spinazie uit de oven, met een Roquefort sausje.

Als spinazieliefhebber koop je vast ook wel eens wilde spinazie? In Hildesheim hadden we een Turkse eenmanszaak om de hoek die het steevast in zijn assortiment had, maar in Nijmegen heb ik geen adresje kunnen vinden. Mijn geliefde nieuwe Turkse buurtsuper in Nieuwegein verkoopt nu ook wilde spinazie en vooral de stelen vind ik erg lekker.

Ik moet nog even met Kristof uitvechten wat wij vanavond gaan eten 

[karl]

We aten groene asperges (om te bereiden zoveel makkelijker dan witte asperges, vrijwel niet te schillen, 4 minuten koken), een bonenmix, krielaardappelen en hollandaisesaus.

[meisbaer]

Gisteren:
Gelunched in Kijkdujn bij een strandtent, twee geroosterde snedes brood, met o.a. tomatentapenade, 'squashed avocado' en twee kleine spiegeleitjes. De avocado was een beetje avocadosaus, niet helemaal wat ik verwachtte.

Garden gourmet kaasburger (niet wild enthousiast over) met gebakken aardappelpartjes en een mix van groenten in tomatensaus.

Vandaag: twee geroosterde, zachte, volkoren bolletjes met erop per stuk een halve mc2 burger. Het ene broodje op z'n Mexicaans: ketchup met chipolesaus en verse koriander, mais, tomaat, radijslof, gebakken ui en paprika). De ander op z'n Deens: kwarksausje (met o.a. dille, daslook, augurk en dragon), radijs, komkommer, waterkers, ingemaakte rode ui en gebakken uitjes. Erbij nog wat rauwkost met de rest van het kwarksausje.

[Eelco]

We aten groene asperges (om te bereiden zoveel makkelijker dan witte asperges, vrijwel niet te schillen, 4 minuten koken), een bonenmix, krielaardappelen en hollandaisesaus.

Ah ja, het wordt zo langzaam weer aspergeseizoen  . Ik vind groene asperges eigenlijk zelfs lekkerder dan witte asperges.

Wij aten vanavond dunne hartige pannenkoeken, naar wens te vullen met een keur aan groentes, kruiden, smeersels en andere smaakmakers.

[niewied]

dochter en schoonzoon Pasen eten bij ouders
Nangkakroket (jackfruit), sla (venkel, wortel, bloemkool, ui, pompoenpitolie, meer dressing)
Soep (shitake in bouillon van aspergevoetjes en prei/ blokjes zijdetofu)
Groene asperges in bladerdeegenvelop, gratin dauphinois
IJs, taartje

allen goede paas

[Eelco]

Een ovenschotel van aardappel, bloemkool, wilde spinazie en bosui in een mosterdsaus, bedekt met een laagje mozzarella en bestrooid met nigella en sesamzaad.

[meisbaer]

Kofta's gemaakt van Plus rulgehakt in tomatensaus (beide met o.a. knoflook, gember en verse koriander). Erbij aardappels met ui en zaadjes, kruidige safraanrijst, komkommerraïta en mangochutney. En een paar popadums.

Als lunch had ik een 'bowl' met quinoa, vivera zalm, waterkers, zoete paarse aardappel met miso, ingelegde gember en mais.