Wat eten we vandaag?

[Eelco]

Tussen de middag had ik als lunch een farinata gevuld met belachelijk veel fijngesneden spinazie, bosui en kikkererwten - het was wellicht eerder een vegan kuku sabzi. Erg lekker in ieder geval, en hij stond gisteravond binnen zo'n vijf minuten in de oven.

Verder hadden we nog pannenkoekendeeg van het weekend over. Daar heb ik dunne pannenkoekjes van gebakken, gevuld met naar wens yoghurt, spinaziepesto, kerstomaat, radijs, bleekselderij, komkommer, paprika, bruine bonen en/of olijven.

[karl]

een ovenschotel van bulgur met groene groenten als broccoli, spinazie, courgette met lichte roomkaas en groentebouillon en gemalen kaas bovenop

[Eelco]

Gebakken polentaplakken, beetgare bloemkool in een vegan bechamelsaus, bruine bonen in eigen vocht. Als lunch had ik een fikse kop broccoli-linzensoep.

[meisbaer]

Pasta met tomatensaus en brie

[Sven]

Lunch: pompoensoep, salade van tomaat, paprika en kikkererwten

Avond: spinazie, plakjes rode biet, kaaskroketten, gekookte aardappels

[Sam]

Pasta pesto met lekker veel champignons. Erbij komkommersalade.

[meisbaer]

Volkoren pita's met veg shoarma, sla met rauwkost en knoflooksaus.

[Sven]

Gestoofde uien met feta, rode biet, gekookte aardappels.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en bruine bonen met lekker veel specerijen.

[niewied]

Frites. Voorts een ragout van net in Nuenens dreven gesneden berkenboleten en een salade (komkommer, bladsla..wat er verder is), fallafelballetjes.
Alle vrienden gegroet.

[Eelco]

Kristof had een goed idee en ik heb het uitgevoerd: aloo ghobi, vegan kikkererwten-courgetteburgertjes en een pappadum. Lekker!

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een fikse salade.

[Sven]

Lenterolletjes en een gele curry met tofu bij Viëtnamees restaurant Da-Kao in Brussel. Aanrader.

[meisbaer]

Gisteren nasi goreng met spitskool, wortel, prei en taugé. Erdoor gebakken rooktofu en erover pindasaus.

Vandaag wordt het een preiplaattaart van bladerdeeg, een laagje kwark-eimengsel, gebakken prei en rode uien geraspte pecorino. Waarschijnlijk gooi ik er nog verse marjolein door.

[niewied]

Gisteren puree van aardappel en gemalen bloemkool/venkel/ui, geraspte kaas, olijfolie. Salade van sla/radijs/olijf, falaffelballetjes. Soep van berkenboleten.
Vandaag naan, dal van rode linzen/knoflook/wortel/ui/specerijenassortiment, mango en lime pickle en ik denk een of ander slaatje. Ik ga er een zwaar bier bij drinken (de zon schijnt nog mooi hier in Brabant).

[Sam]

Tortellini uit de oven, met veel verse spinazie en een vijfkazensaus.

[Eelco]

Pizza! Zelfgemaakt natuurlijk, de mijne belegd met aubergine, champignons en olijven.

Voor komende week heb ik een lekker zuurdesembrood gebakken (Kristof heeft gisteren gewerkt en had geen zin om te bakken), rucolapesto gemaakt en gemarineerde tofureepjes in de oven gegooid.

[Eelco]

We aten al relatief vroeg, ik had 's avonds een vergadering in Utrecht. Tagliatelle in salieboter met salade, lekker snel klaar en dit keer een relatief kleine portie.

Voor morgen op de universiteit heb ik een snelle bulgursalade met lekker veel groente en kikkererwten in elkaar gedraaid.

[Sam]

Gisteren natuurlijk hutspot, vandaag op de markt en kermis voornamelijk poffertjes, patat, baras en misschien nog een banaan met slagroom. 3 october, 3 october… 🎵🎵🎵

[karl]

Ribollita-soep met ui, wortelen, prei, aardappelblokjes, tomaten, cannellini, oud brood en veel boerenkool.