Wat eten we vandaag?

[Sven]

Boontjes van gisteren, gestoomde broccoli, tomaat, boekweitkorrels.

[Sam]

Tortellini met verse spinazie, met een heftige blauwekaassaus uit de oven.

[meisbaer]

Gisteren libanees platbrood, groenten uit de oven (paprika, aubergine, courgette, rode ui, tomaat) met halloumi,  gekruid met komijn en gekookt paprikapoeder. Erbij kwark met kruiden, tahinsausje met gepofte knoflook en granaatappelpitjes.

[Sven]

Bij Paradise of India in Evere (Brussel): vegetable korma met kokos, halverwege geruild tegen bombay aloo omdat de vriend die mee was dat toch te scherp vond. Viel eigenlijk reuze mee.

[Eelco]

Pellkartoffeln! Lekker met lijnzaadolie, soms een drupje chili-olie, peper en zout uit de molen. Erbij een fikse salade.

[Sam]

Pasta met champignons en overgebleven kaassaus van gisteren.

[Eelco]

Ik heb vandaag als vrijwilliger gekookt voor vijftig mensen in Nieuwegein. Voor de eerste keer, dus ik kijk de kat wat uit de boom, maar ik voelde me welkom en ze zijn erg op zoek naar gerechten met meer groente en minder of geen vlees.

Als vrijwilliger at ik gewoon mee, sociaal contact is minstens zo belangrijk als het eten. Maar ik was blij dat ik mijn groenten al bij de brunch had binnengekregen.

Ik mag half september een (uiteraard vegetarische) maaltijd plannen, wel afhankelijk van de donaties die de stichting toevallig krijgt. Spannend.

[Sam]

Leuk Eelco!

Gisteravond zeer pittige chili met tortillachips, met griekse yoghurt en guacamole erbij.

[Eelco]

Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde broccoli, venkel, bospeen en kidneybonen, op smaak gebracht met citroensap, nootmuskaat en paprikapoeder.

Sinds Sven mij msahabba als hippe hummusdip met toppings heeft getipt, is die nu zeer regelmatig op onze brunchtafel te vinden. Zo ook vanochtend.

[Sven]

Stoof van courgette, rode & groene paprika, tomaat en flink wat ui. Daarbij pasta.

[Sam]

Een zomerse stamppot romana sla, met walnoten voor een knappertje.

[Sven]

Gestoofde wortels, krieltjes, gebakken tofuplakken.

[Eelco]

We hadden gasten en een tafel vol mezze: een fikse salade, msabbaha, bulgur, yoghurt, halloumi, stokbrood, kruidenboter, farinata. Te combineren naar wens.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en limabonen.

[meisbaer]

Chips 'n dips: tortillachips met refried beans, kwark, rodeuitomatensalsa, ijsbergsla met mais en komkommer, gekruide tomatensaus met zwarte bonen, prei, wortel, bleekselderij, paprika, knoflook en o.a. verse marjolein. De avocado was nog net een tikje te hard, dus maar geen guacemole gemaakt. Maar er was genoeg 

[Eelco]

Een lekker kruidige curry van groenten en kikkererwten in kokossaus, erbij basmatirijst en een pappadum.

[Sven]

Gisteren bij mijn ouders een overschotel met aardappel, pompoen, paprika, tomaat, rode ui. Daarbij een camenbertburger.

's Avonds met 2 Mexicaanse vrienden friet in een bruine kroeg in Brussel. Op veel plaatsen mag je friet meebrengen. Voor een kaaskroket erbij, voor hen een mexicano (sorry, ik kon het niet laten).

[meisbaer]

Gisteren pandanrijst met een Thais geïnspireerde curry met kokosmelk. In de curry zat aubergine, mais, lenteui, gebakken tofu, prei en taugé.

[karl]

Een gulle gever had ons een mega-courgette gegeven (ik overwoog even om mee te dingen aan een wedstrijd voor de grootste courgette.) Na de helft in de oven te hebben gegaard met aardappelschijven en jonge spinazie in room met look, bestrooid met gemalen kaas, eten we nu twee dagen van een eenpansgerecht met aardappelen, groene boontjes, rode paprika, ui, selder, tomatenblokjes en veel courgette. Nu heb ik weer selder over.

[Eelco]

Pizza! De mijne belegd met spinazie, champignons, bosui, knoflook en salie.